Después de soportar el calor del verano, es posible que se sienta un poco incómodo. Aumento de las temperaturas y mayor humedad, ¿qué pasa con eso? Sin embargo, no se preocupe, porque aquí está el antídoto. Montones en montones en montones de estas cremosas, heladas y frescas paletas de café con leche de coco. ¡Son tan buenos, como un frappuccino en un palo! Solo se necesitan tres ingredientes principales y una licuadora, por lo que ni siquiera sudarás para abastecer tu congelador con café congelado. Las fechas prestan la cantidad perfecta de dulzura, al tiempo que las mantienen sin azúcar refinada.


Paleo café y paletas de leche de coco (veganas, sin gluten)

  • Recetas sin granos
  • Sin azúcar refinada
  • Vegano Paleo
  • Soy Free
  • Sin azúcar / bajo en azúcar
  • Vegano

Sirve

6 paletas

Ingredientes

  • 1 lata de 14 onzas de leche de coco entera
  • 6 dátiles Medjool grandes y sin hueso (si están secos, remojar durante 5 minutos en agua caliente y escurrir)
  • 1 cucharadita de café instantáneo o espresso en polvo (para un sabor de café más fuerte)
  • 1/2 cucharada de extracto de vainilla (opcional)
  • Una pizca de sal (opcional)
  • Puntas de cacao, hojuelas de coco y chocolate negro vegano derretido para decorar (opcional)

Preparación

  1. Mezcle todo en su licuadora hasta que quede suave, luego toque la licuadora en el mostrador para reducir la cantidad de burbujas grandes. Incluso podría dejarlo reposar en el refrigerador durante una o dos horas, como a veces se hace al hacer un helado, pero por lo general solo tengo que verterlo y congelarlo de inmediato.
  2. Pruebe y agregue más gránulos de café instantáneo para un sabor de café más fuerte u otra fecha o dos para paletas más dulces. Vierta la mezcla en sus moldes de paletas o vasos de papel pequeños.
  3. Agregue algunas semillas de cacao, si lo desea. Congele durante unos 30 minutos y luego agregue los palitos de paleta. Congelar hasta que esté firme.
  4. Ejecute moldes o tazas de paletas con agua tibia para liberarlos. Rocíe con chocolate derretido y espolvoree con coco, si lo desea.