A medida que el clima se vuelve más cálido, estas ligeras y refrescantes tartas de paleo y maracuyá son todo lo que quiero tener para el postre. No se hornean y deben enfriarse en la nevera durante un par de horas, lo que los convierte en el regalo más perfecto en un día de primavera o verano. ¡Sus sabores brillantes y picantes realmente harán bailar sus papilas gustativas!


Tarta de fruta de la pasión de limón y paleo (vegana)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Hora de cocinar

10

Ingredientes

Corteza

  • 3/4 taza de avellanas
  • 1/4 taza de fechas sin hueso
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • Una pizca de sal marina

Relleno

  • 1/4 taza de jugo de limón fresco (de 1 limón)
  • 4 cucharadas de jarabe de arce puro
  • 1/4 taza de leche de coco
  • 1 cucharada de polvo de arrurruz
  • 1 cucharadita de gelatina
  • 1 maracuyá para decorar

Preparación

  1. Para la corteza: agregue todos los ingredientes de la corteza a un procesador de alimentos y bombardee hasta que se convierta en un crumble pegajoso. Presione hacia abajo sobre el fondo y los lados de 3 mini tartaletas con una base extraíble. Coloque en el congelador para reafirmar mientras prepara el relleno.
  2. Para el relleno: vierta el jugo de limón recién exprimido, el jarabe de arce y la leche de coco en una olla pequeña y revuelva para combinar de manera uniforme. Llevar a una burbuja suave a fuego medio (no hervir). Luego agregue suavemente polvo de arrurruz y gelatina o agar-agar y bata vigorosamente hasta que no queden grumos. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante unos 5-10 minutos hasta que el flan comience a espesarse, revolviendo continuamente. Retirar del fuego y dejar enfriar durante unos 15 minutos.
  3. Ensamblar: Vierta el relleno sobre la corteza y colóquelo en la nevera durante aproximadamente 2 horas para que fragüe. ¡Cubra con maracuyá y disfrute! Guarde las sobras en el refrigerador hasta por una semana.