¡Estas barras de pastel de pacanas veganas y paleo son dulces, pegajosas y llenas de nueces tostadas! ¡Están hechos con un simple caramelo de dátiles sobre una corteza de pan dulce! Estos 'sorprenderán' incluso a los comensales más exigentes y te dejarán con ganas de más, especialmente cuando descubras que están hechos con paleo, sin gluten, sin granos, veganos, sin lácteos, sin azúcar refinada y limpios. comiendo ingredientes!
Barras de pastel de pacanas y pacanas (veganas, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Amigable para niños
- Sin azúcar refinada
- Vegano Paleo
- Soy Free
- Vegano
pasteles veganos
Calorías
262
Sirve
16
Hora de cocinar
40
Ingredientes
Para hacer la corteza de mantequilla (seca):
- 1 1/2 tazas de harina de almendras blanqueadas
- 1/4 taza de harina de coco
- 1/8 cucharadita de canela (opcional)
- 1/8 cucharadita de sal marina
Para hacer la corteza de mantequilla (mojada):
- 1/4 taza de aceite de coco virgen extra, derretido y enfriado
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
Para hacer el relleno:
- 1 3/4 tazas de nueces picadas
- 6 dátiles Medjool, sin hueso
- 1 huevo de lino (1 cucharada de harina de lino batida con 2 1/2 cucharadas de agua)
- 1/4 taza de jarabe de arce puro
- 1/4 taza de aceite de coco virgen extra
- 2 cucharadas de leche de almendras, tibia (con o sin sabor)
- 1 1/2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 1/8 cucharadita de sal marina
Preparación
Para hacer la corteza de torta dulce:
- Forre un molde para hornear de 9x9 pulgadas con papel pergamino o papel de aluminio y precaliente el horno a 350 ° F.
- Luego, en un tazón grande, agregue los ingredientes secos y mezcle.
- Luego, agregue el líquido en un tazón mediano y mezcle.
- Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y revuelva hasta que se incorporen.
- Presione uniformemente la masa en el molde para hornear preparado y perfore la masa cada dos pulgadas con un tenedor para evitar que se hinche durante el horneado.
- Hornee la corteza durante unos 9 minutos o hasta que esté ligeramente dorada alrededor de los bordes y establezca.
- Deja que la corteza se enfríe mientras haces el relleno.
Para hacer el relleno:
- Comience haciendo puré las fechas sin hueso y la leche tibia en un pequeño procesador de alimentos. Pulse la mezcla varias veces y luego mezcle hasta que quede suave, raspando los lados según sea necesario. (* Si sus citas son realmente difíciles, puede remojarlas en agua caliente durante aproximadamente 15 minutos de antemano para suavizarlas y mezclarlas más fácilmente).
- Luego, en una cacerola mediana, a fuego medio-alto, agregue el jarabe de arce, el aceite de coco y la sal, hasta que hierva. Una vez que hierva, baje la temperatura a media y deje que hierva a fuego lento durante unos 3 minutos, batiendo con frecuencia.
- Luego, agregue el huevo de lino y la mezcla de fecha y mezcle, dejando que hierva a fuego lento durante 2-3 minutos.
- Retire la cacerola del fuego y mezcle la vainilla y agregue las nueces tostadas, cubriendo uniformemente.
- Vierta la mezcla de nuez / fecha sobre la corteza y extiéndala uniformemente, presionando un poco.
- Hornee durante unos 20 minutos, o hasta que la parte superior esté firme y ya no esté brillante y los lados estén caramelizados.
- Deje que las barras se enfríen durante unos 20 minutos y luego transfiéralas al refrigerador para que se asienten durante al menos dos horas antes de cortarlas.
Notas
¡Guarde estas barras en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico a temperatura ambiente durante aproximadamente 4 días o en el refrigerador hasta por 1 semana!