¡Estos sabrosos y crujientes Paleo Thai Noodles son justo lo que necesitas para cenar esta noche! El crujido de las verduras y anacardos mezclados con la cremosa pegajosa de la mantequilla de almendras y el tahini, con suerte te hará desmayar.
Fideos Paleo Thai (Vegano, Sin Gluten)
- Libre de lácteos
- Vegano Paleo
Calorías
277
Sirve
2
Hora de cocinar
15
Ingredientes
Para la salsa
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- 3 cucharadas de mantequilla de almendras
- 1 cucharada de tahini
- 1 cucharada de aminoácidos de coco
- 1 cucharadita de jugo de lima
- 1 cucharada de jarabe de arce
- 1/4 cucharadita de aceite de sésamo tostado
- 1/2 cucharadita de sriracha
- pizca de sal
Para la base vegetal:
- 1 cucharadita de aceite de coco
- 1 calabacín grande o 2 pequeños, en espiral
- 1 zanahoria grande, en espiral
- 1 taza de repollo rojo, en rodajas
- 1/4 pimiento rojo, en rodajas finas
- 1 cucharada de anacardos tostados picados
- 1 cucharada de cebolleta en rodajas (solo parte verde)
- opcional: unas hojas de albahaca tailandesa o albahaca regular picada
Preparación
- En la sartén agregue aceite de coco, espirales de calabacín y zanahoria y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 1-2 minutos a temperatura media hasta que los fideos estén tibios y ligeramente suaves. Retirar del fuego y poner en un plato para enfriar.
- En un tazón mezcle todos los ingredientes para la salsa y mezcle bien. No te preocupes si la salsa es un poco espesa. El calabacín contiene mucha agua y lo diluirá.
- Agregue fideos de calabacín y zanahoria a la salsa, así como repollo, pimiento rojo, anacardos, cebolletas, cilantro si desea albahaca tailandesa o regular. Servir de inmediato.