Este pancho cake presenta una base de bizcocho de vainilla, un bizcocho de chocolate, crema pastelera, un relleno de piña y cereza y un rico jarabe de chocolate. ¡Todos estos sabores se unen para darle un pastel deliciosamente húmedo que no podrá dejar de comer!


Pastel Pancho (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Hora de cocinar

45

Ingredientes

Para el bizcocho de vainilla:

  • 1 1/2 tazas de harina de trigo
  • 1 taza de azucar
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 pizca de sal
  • 5 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de agua


receta de croqueta de verduras

Para el bizcocho de chocolate:

  • 1 1/2 tazas de harina de trigo
  • 3 cucharadas de cacao puro tamizado
  • 1 taza de azucar
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 pizca de sal
  • 5 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de agua

Para la crema pastelera:

  • 700 ml de leche de arroz
  • 7 cucharadas de almidón de dulzura
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de vainilla

Para el llenado:

  • 1 lata de piña
  • 1/4 taza de cerezas

Para el jarabe de chocolate:

  • 1/2 taza de chocolate negro
  • 1/4 taza de jarabe de piña
champiñones veganos salteados

Preparación

  1. Para preparar el pastel de vainilla, mezcle la harina, el azúcar, la sal y el bicarbonato de sodio en un tazón. Haga tres agujeros en la harina y vierta en ellos la vainilla, el vinagre y el aceite. Encima vierta el agua y mezcle.
  2. Precaliente el horno a 360ºF, vierta la masa en un molde engrasado y hornee el pastel durante 30-40 minutos.
  3. La preparación del bizcocho de chocolate es idéntica, excepto que tenemos que agregar el cacao tamizado junto con los ingredientes secos.
  4. Prepara la crema. Mezcle el almidón de maíz y el azúcar en una cacerola, agregue la leche de arroz y la vainilla. Revuelva bien con las varillas hasta que el almidón de maíz se diluya y ponga la cacerola a fuego medio. Caliente la leche revolviendo continuamente con varillas durante 10-12 minutos hasta que se forme una crema espesa, suave y sin grumos. Deja que la crema se enfríe.
  5. Cortar la esponja de chocolate en tiras.
  6. Coloque los cubitos de galletas de chocolate en un tazón y vierta la mitad de la crema dentro. Revuelva bien para que todas las piezas estén impregnadas con la crema y deje reposar en la nevera durante 20-30 minutos.
  7. Cortar 3-4 rodajas de piña en trozos, quitar las semillas de las cerezas y cortarlas por la mitad.
  8. Coloque el bizcocho de vainilla en un plato y extiéndalo con varias cucharadas de crema. Cubra la capa de bizcocho de chocolate con crema y luego otra capa de cerezas y piña. Repita las capas de bizcocho de chocolate y fruta hasta que los ingredientes estén terminados. Dale una forma redondeada al pastel arreglando bien los trozos y llenando los espacios entre los trozos de bizcocho con la fruta.