Estas deliciosas papas están empapadas en una salsa de tomate fresca y sabrosa. Definitivamente considere agregar esto a su rotación de lados de vegetales, ¡este es genial!
Patatas no tan bravas (veganas, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Vegano
Calorías
210
Sirve
4
Ingredientes
Patatas:- 2 libras de papas, lavadas y cortadas a la mitad si va por la variedad más pequeña, descuartizadas si elige las más grandes. Mantenga la piel, simplemente quite los trozos muy ásperos con un pelador de papas.
- 1 cabeza de ajo (orgánico), dientes separados, sin piel
- 1 cucharada de romero seco
- Aceite de salvado de arroz
- sal
- 1 cebolla blanca grande (orgánica)
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 5 dientes de ajo
- 1 lata de tomates
- 1 tomate (orgánico)
- 1 cubo de caldo de verduras
- sal
- Pimienta
- Puñado de perejil fresco
- Aceite de oliva
Preparación
Para hacer las papas:- Precaliente el horno a 325 ° F.
- Coloque las papas en una olla con agua fría y 1/2 cucharadita de sal y hierva durante 10-15 minutos hasta que pueda meter un tenedor. ¡No hiervas por completo!
- Escurrir y volver a la olla. Cúbrelos y sacúdelos hasta que estén esponjosos.
- Coloque los dientes de ajo en una bandeja para hornear y vierta aproximadamente 2-3 cucharadas de aceite de salvado de arroz sobre ellos. Colocar en el horno durante cinco minutos.
- Retire la bandeja con el ajo del horno, agregue las papas hervidas, use una cuchara para cubrir las papas con el aceite en la bandeja para hornear, agregue otras 2-3 cucharadas si es necesario. Agregue una pizca de sal y vuelva al horno durante unos 45 minutos.
- Vigile de cerca las papas y revuelva después de 30 minutos para asegurarse de que todos los lados estén asados de manera uniforme. Retirar después de 45 minutos y / o cuando las papas estén doradas.
- Picar la cebolla, el ajo, los pimientos, el perejil y los tomates.
- En una sartén grande, ponga aproximadamente 2 cucharadas de aceite de oliva, caliente un poco y luego agregue la cebolla, el ajo y los pimientos. Luego agrega el tomate picado. Freír hasta que estén suaves y translúcidos. Luego agregue el tomate enlatado, el cubo de caldo de verduras, el perejil, una pizca de sal y pimienta. Agregue un poco de agua y cocine y revuelva a fuego medio bajo durante aproximadamente 15 minutos. ¡Pruebe la salsa después de unos 10 minutos! Si se reduce demasiado y demasiado rápido, agregue un poco más de agua y reduzca ligeramente el fuego y cocine durante los cinco minutos restantes.
- Luego, coloque la salsa en una licuadora y mezcle durante un minuto más o menos. Esto permitirá que la salsa se vuelva agradable, cremosa y suave.
Notas
Consejo 1: Esta receta produce bastante salsa por la cantidad de papas. ¡Pero hay un método detrás de la locura! Congele la salsa sobrante para la próxima vez o úsela como salsa de pasta al día siguiente. El cielo es el límite. Consejo 2: Disfrútelos con una ensalada exótica o algunas deliciosas verduras. Comida completa!