Estas deliciosas papas están empapadas en una salsa de tomate fresca y sabrosa. Definitivamente considere agregar esto a su rotación de lados de vegetales, ¡este es genial!


Patatas no tan bravas (veganas, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Calorías

210

Sirve

4

Ingredientes

Patatas:
  • 2 libras de papas, lavadas y cortadas a la mitad si va por la variedad más pequeña, descuartizadas si elige las más grandes. Mantenga la piel, simplemente quite los trozos muy ásperos con un pelador de papas.
  • 1 cabeza de ajo (orgánico), dientes separados, sin piel
  • 1 cucharada de romero seco
  • Aceite de salvado de arroz
  • sal
Salsa:
  • 1 cebolla blanca grande (orgánica)
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 5 dientes de ajo
  • 1 lata de tomates
  • 1 tomate (orgánico)
  • 1 cubo de caldo de verduras
  • sal
  • Pimienta
  • Puñado de perejil fresco
  • Aceite de oliva

Preparación

Para hacer las papas:
  1. Precaliente el horno a 325 ° F.
  2. Coloque las papas en una olla con agua fría y 1/2 cucharadita de sal y hierva durante 10-15 minutos hasta que pueda meter un tenedor. ¡No hiervas por completo!
  3. Escurrir y volver a la olla. Cúbrelos y sacúdelos hasta que estén esponjosos.
  4. Coloque los dientes de ajo en una bandeja para hornear y vierta aproximadamente 2-3 cucharadas de aceite de salvado de arroz sobre ellos. Colocar en el horno durante cinco minutos.
  5. Retire la bandeja con el ajo del horno, agregue las papas hervidas, use una cuchara para cubrir las papas con el aceite en la bandeja para hornear, agregue otras 2-3 cucharadas si es necesario. Agregue una pizca de sal y vuelva al horno durante unos 45 minutos.
  6. Vigile de cerca las papas y revuelva después de 30 minutos para asegurarse de que todos los lados estén asados ​​de manera uniforme. Retirar después de 45 minutos y / o cuando las papas estén doradas.
Para hacer la salsa:
  1. Picar la cebolla, el ajo, los pimientos, el perejil y los tomates.
  2. En una sartén grande, ponga aproximadamente 2 cucharadas de aceite de oliva, caliente un poco y luego agregue la cebolla, el ajo y los pimientos. Luego agrega el tomate picado. Freír hasta que estén suaves y translúcidos. Luego agregue el tomate enlatado, el cubo de caldo de verduras, el perejil, una pizca de sal y pimienta. Agregue un poco de agua y cocine y revuelva a fuego medio bajo durante aproximadamente 15 minutos. ¡Pruebe la salsa después de unos 10 minutos! Si se reduce demasiado y demasiado rápido, agregue un poco más de agua y reduzca ligeramente el fuego y cocine durante los cinco minutos restantes.
  3. Luego, coloque la salsa en una licuadora y mezcle durante un minuto más o menos. Esto permitirá que la salsa se vuelva agradable, cremosa y suave.

Notas

Consejo 1: Esta receta produce bastante salsa por la cantidad de papas. ¡Pero hay un método detrás de la locura! Congele la salsa sobrante para la próxima vez o úsela como salsa de pasta al día siguiente. El cielo es el límite. Consejo 2: Disfrútelos con una ensalada exótica o algunas deliciosas verduras. Comida completa!

Información nutricional

Por porción: Calorías: 210 # Carbohidratos: 42 g # Grasas: 4 g # Proteínas: 5 g # Sodio: 0 mg # Azúcar: 2 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.