La temporada de durazno es un momento maravilloso. La fruta difusa es madura, jugosa, regordeta y lista para prestar toda su delicia a un pastel cálido y escamoso. Este en particular tiene una hermosa corteza de celosía para que pueda ver todo el sabor melocotón dulce y pegajoso que le espera. ¡Hornee este, no se arrepentirá!


Pastel de durazno con corteza de celosía (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Calorías

247

Sirve

8

Hora de cocinar

60

Ingredientes

  • 2 rondas de masa para pastel preparada, déjelas en el mostrador durante 15 minutos antes de extenderlas.
  • 4 duraznos grandes, pelados y rebanados
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/8 cucharadita de canela molida
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
  • 2 cucharadas de crema de coco
  • 1 cucharada de azúcar


Preparación

  1. Enharina ligeramente tu superficie de trabajo y enrolla un disco de masa en un círculo de 12 pulgadas. Colóquelo en un molde para pastel de 9 'y deje que el exceso cuelgue sobre los lados. Cubra holgadamente con una envoltura de plástico y refrigere por 30 minutos o hasta que la masa esté firme.
  2. Extienda el otro disco de masa en un rectángulo, aproximadamente 12'x10 '. Recorte los bordes redondeados y use una regla para marcar y cortar en tiras de hasta 10 'de largo, cada una de aproximadamente 1' de ancho. Separe las tiras en una bandeja para hornear y congele hasta que estén firmes, aproximadamente 30 minutos.
  3. Transfiera los duraznos y el azúcar a un tazón grande y mezcle hasta que los duraznos estén bien cubiertos. Dejar reposar durante una hora, para que el durazno suelte sus jugos.
  4. Precaliente el horno a 425 ° F. Ajuste la rejilla del horno al punto más bajo de su horno. Cubra una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio.
  5. Coloque un colador sobre un tazón mediano. Transfiera los duraznos al colador para drenar los jugos. Reserve 1/4 taza de jugos para el pastel.
  6. Transfiera los duraznos al tazón original y agregue la maicena, el jugo de limón, la canela, la nuez moscada y la sal. Mezcle hasta que esté bien combinado.
  7. Extienda los duraznos en la corteza de la tarta. Coloque 5 tiras de corteza de pastel de manera uniforme a través de los duraznos paralelos entre sí. Teje las tiras restantes perpendiculares a las primeras, para crear una corteza reticular. Cualquier exceso o masa colgante debe colocarse debajo de sí mismo. Presione el pulgar y el índice juntos y colóquelo suavemente sobre el borde de la masa. Usa el nudillo en tu otra mano para prensar la masa. Continúa alrededor de la circunferencia del pastel. Coloque el pastel en la bandeja para hornear. Cepille el enrejado y la corteza con crema, luego espolvoree el azúcar encima.
  8. Moldea el papel de aluminio alrededor del perímetro del pastel. Hornee por 25 minutos, luego baje el horno a 375 ° F. Gire la sartén hasta la mitad para promover una cocción pareja. Cocine por 30 minutos adicionales, luego retire el papel de aluminio. Cocine unos 10-15 minutos adicionales.
  9. Enfríe el pastel en una rejilla hasta que el relleno haya fraguado, aproximadamente 2 horas.
  10. Servir tibio oa temperatura ambiente.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 247 # Carbohidratos: 48g # Grasas: 7g # Proteína: 2g # Sodio: 132mg # Azúcar: 35g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.