El postre debe ser espectacular y ¿qué mejor manera de impresionar que con este delicioso pastel de queso con mantequilla de maní? Tiene una simple corteza de galleta Graham y un cremoso relleno de mantequilla de maní hecho de tofu y queso crema vegano. Se hornea para darle a la parte superior una costra dorada, luego se rocía con chocolate y se adorna con maní picado. Este postre es perfecto para servir a una multitud.
Tarta de queso con mantequilla de maní y llovizna de chocolate (vegana, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Vegano alto en carbohidratos
- Sin azúcar refinada
- Vegano
Sirve
12
Ingredientes
Corteza de galletas Graham:
- 12 galletas integrales veganas, o alrededor de 6.5 onzas
- 6 cucharadas de mantequilla vegana
tortilla sin huevo
Para el pastel de queso:
- 1 recipiente de 12 onzas de tofu de seda
- 16 onzas de queso crema vegano
- 1/2 taza de mantequilla de maní cremosa sin remover
- 1 taza de azúcar o jarabe de arce
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1/4 de leche no láctea
- 2 cucharadas de arrurruz o almidón de maíz
- 2 cucharaditas de vainilla
Stroganoff de hongos portabello
Para la cobertura:
- 3 onzas de chocolate negro vegano, más 1 cucharada de leche no láctea
- 2 cucharadas de maní picado
Preparación
Para hacer la corteza:
- Precaliente el horno a 350 ° F.
- En un procesador de alimentos o una bolsa de plástico con cierre hermético, triture las galletas Graham en una miga fina. Transfiera a un tazón, mezcle con mantequilla vegana, luego presione en una sartén springform de 9 pulgadas. Dejar de lado.
Para hacer el relleno:
- En un procesador de alimentos o usando una licuadora de inmersión y un tazón mediano, procese tofu de seda, queso crema y mantequilla de maní durante aproximadamente un minuto o hasta que estén bien mezclados.
- Agregue azúcar y procese hasta que esté suave 3-5 minutos.
- En un tazón pequeño, combine la sidra de manzana y la leche no láctea; deje reposar durante aproximadamente un minuto, luego mezcle con almidón de maíz / arrurruz hasta que esté suave y disuelto.
- Vierta la mezcla de sidra de manzana y el extracto de vainilla en el procesador de alimentos o tazón, luego procese hasta que esté muy suave
- Vierta la mezcla en la corteza preparada.
- Hornee de 50 a 60 minutos hasta que los lados estén firmes (el centro puede oscilar ligeramente, esto está bien). Dejar enfriar a temperatura ambiente durante 2 horas.
- Derrita el chocolate y la leche no láctea en una caldera doble o en el microondas (intervalos de 30 segundos) hasta que se derrita y esté suave. Rocíe el chocolate sobre la parte superior de la tarta de queso y espolvoree con maní picado.
- Refrigere al menos 6 horas antes de servir. Mantener refrigerado hasta que esté listo para servir.
Notas
Receta de corteza de galleta Graham adaptada de The Kitchn. El pastel de queso se mantendrá por hasta 3-4 días en el refrigerador.