¡Tanque lleno! Estas magdalenas están llenas de carbohidratos y proteínas, mantequilla de maní y un poco de chocolate para el alma.


Muffins de proteína de chispas de chocolate con mantequilla de maní (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
ajo vegano naan

Ingredientes

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita colmada de levadura en polvo
  • 3 cucharadas de azúcar sin refinar
  • 1 cucharada de proteína en polvo
  • 1 taza de leche no láctea
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • 3 cucharadas de mantequilla de maní suave
  • 1 plátano triturado
  • 2 cucharadas de aceite de coco derretido
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Justo debajo de 1/4 taza de chispas de chocolate

Preparación

  1. Precaliente el horno a 350ºF y forre un molde para muffins.
  2. Vierte la leche no láctea y el vinagre de sidra de manzana en una taza grande y reserva para cuajar.
  3. En un tazón grande, agregue la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la proteína en polvo, y combine con un tenedor.
  4. Agregue el puré de plátano, la mantequilla de maní, el aceite de coco y el extracto de vainilla a la leche cuajada no láctea. Batir hasta que esté combinado.
  5. Haga un pozo en el centro de los ingredientes secos, vierta los ingredientes húmedos y doble.
  6. Agregue las chispas de chocolate y revuelva hasta que estén combinadas; mezclar demasiado creará una masa dura y, por lo tanto, producir muffins densos y pesados.
  7. Llene los moldes para muffins justo debajo del borde, cubriendo con chips de chocolate adicionales.
  8. Para magdalenas de tamaño regular, hornee durante 22-23 minutos. Para magdalenas grandes, 25 minutos. Las magdalenas deben estar doradas en la parte superior y un palillo debe salir limpio. Retirar del horno y enfriar sobre una rejilla.

Notas

Mantener en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días.