¿Cómo puedes equivocarte con el combo clásico de mantequilla de maní y chocolate? Esta receta es para tarta cremosa de mantequilla de maní sobre una corteza de chocolate y canela. Es seguro que todos pedirán más de una rebanada.


Pastel de crema de mantequilla de maní (vegano, sin gluten)

  • Libre de lácteos
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Ingredientes

Para la corteza:

  • 1 1/4 taza de harina de almendras, 165 gramos (es mejor pesar, ya que todas las harinas son diferentes)
  • 1/8 cucharadita de sal kosher
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de canela
  • 2 cucharadas de aceite de semilla de uva
  • 2 cucharadas de jarabe de arce
  • 3 onzas de chocolate negro agridulce vegano, 70-80%
sopa ligera de tomate

Para el llenado:

  • 1 paquete de 12 onzas de tofu de seda firme
  • 1 taza de mantequilla de maní cremosa o gruesa
  • 1/2 taza de dátiles empacados, sin hueso, remojados en agua tibia durante 5 minutos y escurridos
  • 1 1/2 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharadita de canela

Para la cobertura:

  • 1-2 plátanos, en rodajas finas
  • Un poco de naranja o jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de chispas de chocolate derretidas, derretidas con un poco de leche de almendras para ayudar a diluir
  • 2 cucharadas de maní picado
filete de champiñones portabella

Preparación

  1. Precaliente el horno a 350 ° F.
  2. En un procesador de alimentos, combine todos los ingredientes de la corteza y procese hasta que quede suave.
  3. Presione en el molde para hornear y hornee durante 12-15 minutos, teniendo cuidado de no cocinar demasiado. Retirar y dejar enfriar.
  4. En una licuadora, coloque todos los ingredientes para el relleno. Mezclar hasta que esté suave. El llenado se puede hacer con unos días de anticipación y se coloca en el refrigerador.
  5. Unas horas antes de servir: mezcle rodajas de plátano en un poco de jugo de cítricos frescos para evitar que se doren, asegurándose de que no estén muy húmedos. Extienda el relleno sobre la corteza
  6. Organizar rodajas de plátano en círculos concéntricos. Cubra con maní picado y rocíe con chocolate derretido.
  7. Enfríe el pastel por unas horas antes de servir. Alternativamente, el pastel se puede servir como postre helado.