¿Cómo puedes equivocarte con el combo clásico de mantequilla de maní y chocolate? Esta receta es para tarta cremosa de mantequilla de maní sobre una corteza de chocolate y canela. Es seguro que todos pedirán más de una rebanada.
Pastel de crema de mantequilla de maní (vegano, sin gluten)
- Libre de lácteos
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- Vegano
Ingredientes
Para la corteza:
- 1 1/4 taza de harina de almendras, 165 gramos (es mejor pesar, ya que todas las harinas son diferentes)
- 1/8 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de canela
- 2 cucharadas de aceite de semilla de uva
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 3 onzas de chocolate negro agridulce vegano, 70-80%
sopa ligera de tomate
Para el llenado:
- 1 paquete de 12 onzas de tofu de seda firme
- 1 taza de mantequilla de maní cremosa o gruesa
- 1/2 taza de dátiles empacados, sin hueso, remojados en agua tibia durante 5 minutos y escurridos
- 1 1/2 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de canela
Para la cobertura:
- 1-2 plátanos, en rodajas finas
- Un poco de naranja o jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de chispas de chocolate derretidas, derretidas con un poco de leche de almendras para ayudar a diluir
- 2 cucharadas de maní picado
filete de champiñones portabella
Preparación
- Precaliente el horno a 350 ° F.
- En un procesador de alimentos, combine todos los ingredientes de la corteza y procese hasta que quede suave.
- Presione en el molde para hornear y hornee durante 12-15 minutos, teniendo cuidado de no cocinar demasiado. Retirar y dejar enfriar.
- En una licuadora, coloque todos los ingredientes para el relleno. Mezclar hasta que esté suave. El llenado se puede hacer con unos días de anticipación y se coloca en el refrigerador.
- Unas horas antes de servir: mezcle rodajas de plátano en un poco de jugo de cítricos frescos para evitar que se doren, asegurándose de que no estén muy húmedos. Extienda el relleno sobre la corteza
- Organizar rodajas de plátano en círculos concéntricos. Cubra con maní picado y rocíe con chocolate derretido.
- Enfríe el pastel por unas horas antes de servir. Alternativamente, el pastel se puede servir como postre helado.