Hay granola, el cereal delicioso y crujiente que todos conocemos y amamos, y luego hay una granola, que Urban Dictionary describe tan elocuentemente como: 'Un adjetivo utilizado para describir a las personas que son conscientes del medio ambiente (niño de las flores, árbol -hugger), de mente abierta, zurdo, socialmente consciente y activo, queer o queer-positive, anti-opresivo / discriminatorio (racial, sexual, género, clase, edad, etc.) con un énfasis orgánico y natural en la vida , que generalmente se abstendrán de consumir o usar cualquier cosa que contenga animales y subproductos animales '. Si ser una granola está mal, entonces no quiero estar en lo cierto. Estas galletas son sin duda aptas para una granola, o para cualquier otra persona que simplemente ama los dulces veganos pegajosos pero crujientes, llenos pero delicados y refinados pero nostálgicos.


Galletas de granola y mantequilla de maní (veganas)

  • Libre de lácteos
  • Amigable para niños
  • Vegano

Sirve

30 galletas

Ingredientes

  • 1/2 taza de mantequilla vegana, ablandada
  • 1/3 taza de azúcar morena oscura orgánica
  • 1/3 taza de salsa de manzana orgánica
  • 3/4 taza de mantequilla de maní natural
  • 4 cucharadas de néctar de agave
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 taza de harina orgánica para todo uso
  • 3 1/2 tazas de granola
  • 1/3 taza de avena entera

Opcional:

  • 1/2 taza de chispas de chocolate vegano
  • Nutella vegana para glaseado

Preparación

  1. En un tazón grande, combine la margarina y el azúcar morena y bata hasta que quede esponjoso.
  2. Agregue la salsa de manzana, la mantequilla de maní, el agave y la vainilla, y revuelva hasta que se combinen.
  3. Haga un pozo en el centro de la masa y agregue la harina, revolviendo hasta que se incorpore.
  4. Luego, agregue la granola, una taza a la vez, y finalmente la avena, hasta que la masa sea lo suficientemente sólida como para permanecer unida. Si la masa está demasiado suelta, agregue otro 1/4 de taza de avena y 2 cucharadas de harina.
  5. Coloque la masa por cucharada sobre una bandeja para hornear forrada con pergamino.
  6. Hornee a 350 grados durante 9 minutos, hasta que los bordes se doren.
  7. Deje enfriar durante 10 minutos antes de retirar de la lámina al estante de enfriamiento.