Mantequilla de maní y mermelada: un combo mágico que recuerda a la mayoría de las personas de su infancia. Estas picaduras de chocolate son un giro en el clásico sándwich, hecho con un puñado de ingredientes saludables y sin azúcar refinada. Puede sustituir la mantequilla de maní con mantequilla de almendras, mantequilla de semillas de girasol o cualquier otra mantequilla de nueces / semillas de su elección.
Bocaditos de mantequilla de maní y mermelada de gelatina (veganos, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Recetas sin gluten
- Sin azúcar refinada
- Soy Free
- Vegano
- Sin trigo
Calorías
270
Sirve
6
Ingredientes
Para el dulce de mantequilla de maní:
- 1/4 taza de aceite de coco
- 1/2 taza de mantequilla de maní
- 1/4 taza de jarabe de arce puro
- Una pizca de sal marina sin refinar
Para la cobertura de gelatina:
- 1 taza de frambuesas
- 1 cucharada de semillas de chia
- 1 cucharada de jarabe de arce puro
- 1 cucharada de jugo de limón
Preparación
Para hacer el dulce de mantequilla de maní:
- Derrita el aceite de coco en una olla pequeña a fuego lento si es sólido. Agregue la mantequilla de maní y revuelva hasta que se derrita en una mezcla líquida. Retire del fuego, agregue jarabe de arce y sal marina.
- Vierte la mezcla de mantequilla de maní en un molde para muffins forrado y llena cada taza aproximadamente 2/3 hacia arriba. Transfiera al congelador para que se forme el dulce de azúcar (aproximadamente 30 minutos).
Para hacer la cobertura de gelatina:
- Agregue frambuesas a la olla pequeña a fuego medio-bajo. Revuelva varias veces y deje que las bayas hiervan a fuego lento hasta que se vuelvan suaves y blandas. Retirar del fuego y mezclar las semillas de chía para espesar la gelatina. Agregue jarabe de arce y jugo de limón, pruebe el sabor y deje que se enfríe a temperatura ambiente.
Armar:
- Saca el molde para panecillos del congelador y llena los vasos con la cobertura de gelatina. Transfiera de regreso al congelador o refrigerador para que la gelatina se asiente. Esto generalmente demora 1 hora si se deja en el congelador y aproximadamente 2 horas si se almacena en el refrigerador.