Estos rollos de mantequilla de maní de marmita son el primo sabroso del rollo de canela desde abajo. La masa ligera y esponjosa se llena con mantequilla de maní y marmita picante y luego se hornea. Hacen un gran desayuno o una merienda rápida que puede tomar mientras viaja.
Rollos de mantequilla de maní y marmita (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano alto en carbohidratos
- Vegano
Calorías
3309
Ingredientes
Para el llenado:
- 1 cucharada de semillas de lino molidas más 3 cucharadas de agua
- 3/4 taza de leche de almendras, calentada a 110 ° F.
- 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa
- 1/3 taza de azúcar, dividida
- 1/4 taza de aceite de coco, derretido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 tazas de harina para todo uso sin blanquear o harina blanca de trigo integral
- 1 cucharadita de cardamomo molido
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 cucharadita de sal marina
- Aceite de oliva (para cepillar la parte superior de los rollos)
Para el llenado:
- 2/3 taza de mantequilla de maní
- 1 cucharadita de marmita
- 1 cucharada de mantequilla vegana
Preparación
- Mezcle semillas de lino molidas y agua en una taza o tazón pequeño y déjelo a un lado y deje que la mezcla espese durante al menos 5 minutos.
- Mezcle 1 cucharada de azúcar y levadura en leche tibia, revuelva y deje reposar la mezcla durante 5-10 minutos.
- Agregue el lino, el aceite de coco y el extracto de vainilla, mezcle todo bien.
- Combine el azúcar restante, la harina, el cardamomo, la nuez moscada y la sal en un tazón grande y mezcle todo bien.
- Haga un agujero en la mezcla de harina y vierta la mezcla de levadura, use una cuchara de madera para mezclar hasta que la masa se humedezca. Amasar la masa en el tazón hasta que se junte aproximadamente.
- Convierta la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amase la masa hasta que se una por completo y se vuelva suave y elástica. Está listo si se recupera cuando mete un dedo en él
- Forme la masa en una bola lisa y colóquela en un recipiente grande ligeramente engrasado; cúbrelo y deja que la masa crezca en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
- Revuelva la mantequilla de maní, el marmite y la mantequilla. Batir bien para mezclar y agregar un poco de aire a la mezcla.
- Se ha levantado una masa, vuelva a encenderla sobre la superficie de trabajo espolvoreada y gírela en una forma rectangular de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Extienda el relleno de manera uniforme sobre la superficie de la masa.
- Comenzando desde el extremo largo, enrolle la masa firmemente. Use un cuchillo afilado para cortar la masa en 8-10 rondas iguales.
- Acomode los rollos en un molde de papel pergamino o en una bandeja para hornear, colocándolos a una distancia de 2-3 pulgadas, cúbralos sin apretar con una toalla y colóquelos en un lugar cálido y deje que los rollos se levanten durante aproximadamente 30-45 minutos. Calienta el horno a 350 ° F.
- Hornee los panecillos durante 15-20 minutos.