Rebosante de sabor y cubierto con una sabrosa salsa de mantequilla de maní, este sofrito vegano evita los saturados y azúcares excesivos que se encuentran en muchos platos para llevar. El tofu es una gran fuente de proteína y cuando se combina con el espagueti de frijoles negros y la salsa de maní, obtienes 30 g de proteína con esta comida. Es la alternativa heathy perfecta y no sacrifica nada del sabor. ¡Todos en la mesa querrán segundos de este sofrito de tofu de maní!


Salteado de tofu con maní (vegano, sin gluten)

  • Libre de lácteos
recetas veganas de pastel de fresa

Calorías

360

Sirve

1

Hora de cocinar

15

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de sésamo (más extra para freír)
  • 3 1/2 onzas de tofu
  • 1 chile rojo, sin semillas y picado
  • 1 puñado de brócoli de tallo tierno, picado en trozos pequeños (aproximadamente 3 o 4 por tallo)
  • 1 pimiento rojo
  • 1 puñado de espinacas
  • 7/8 onzas de mantequilla de maní
  • 1 cucharadita de jarabe de arce
  • 1 cucharada de tamari
  • media lima
  • 4-6 cucharadas de leche de almendras
  • 1 3/4 onzas de espagueti de frijol negro crudo

Preparación

  1. Pica el tofu en trozos pequeños y colócalo en la freidora a 350 grados Fahrenheit durante 13 minutos o cocina en el horno sobre una hoja de papel para hornear durante 20 minutos.
  2. Cocine los fideos de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego drene y enjuague con agua fría para que no se cocinen más.
  3. Mientras tanto, ponga una sartén a fuego medio y agregue una llovizna de aceite de sésamo. Una vez caliente, agregue el chile, los champiñones y el pimiento rojo y cocine durante 5-10 minutos hasta que estén suaves. Agregue el brócoli y cocine por otros 5 min.
  4. Una vez que las verduras se hayan ablandado, pero aún tengan algo de mordisco, agregue la mantequilla de maní, el jarabe de arce, el tamari, el jugo de lima y la leche de almendras a la sartén y revuelva, cubriendo las verduras y creando una salsa simple. Agregue el puñado de espinacas.
  5. Deje que las verduras hiervan a fuego lento en la salsa durante 1 minuto más o menos, calentándolas, luego revuelva los fideos escurridos y sirva con el tofu encima

Información nutricional

Calorías totales: 360 # Carbohidratos totales: 20 g # Grasas totales: 10 g # Proteínas totales: 30 g # Sodio total: 1206 g # Azúcar total: 20 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.