El clima más frío requiere postres cálidos y reconfortantes, como esta deliciosa tarta de pera y almendras. Las peras se cortan en rodajas finas, se mezclan con especias y luego se colocan en capas sobre la tarta. El relleno de almendras es similar al de un frangipane, pero debido al azúcar de coco utilizado, tiene un sabor más parecido al del arce. Simplemente mezcle todos los ingredientes juntos y extiéndalos uniformemente en su corteza horneada antes de colocar las peras condimentadas en la parte superior. Sirve esta tarta con una cucharada de tu helado vegano favorito.


Tarta de pera y almendras (vegana)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Calorías

271

Sirve

8-10

Hora de cocinar

60

Ingredientes

Para la corteza:

  • 1 huevo de lino (1 cucharada de harina de semillas de lino 3 cucharadas de agua)
  • 1/2 taza de aceite de coco, suavizado
  • 1 1/2 tazas de harina normal
  • 4 cucharadas de azúcar de coco
  • 4-5 cucharadas de agua helada

Para el relleno de almendras:

  • 2 huevos de lino (2 cucharadas de harina de semillas de lino 6 cucharadas de agua)
  • 1/2 taza de aceite de coco, suavizado
  • 1/2 taza de azúcar de coco
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 1/4 tazas de harina de almendras
  • 2 cucharadas de almendras blanqueadas, picadas
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Para la cobertura de pera:

  • 4 peras Bosc, peladas, sin corazón y en rodajas
  • 3/4 cucharadita de canela molida
  • 1/8 cucharadita de clavo molido
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de jugo de limón

Preparación

Para hacer la corteza:

  1. Precaliente el horno a 390 ° F ventilador forzado. Forre y engrase una lata de tarta de 9 pulgadas.
  2. Haz la corteza. Comience haciendo el huevo de lino mezclando el agua y la harina de semillas de lino en un tazón pequeño. Dejar reposar en la nevera durante 5 minutos para que se fije.
  3. Usando las yemas de los dedos (o un procesador de alimentos) frote el aceite de coco en la harina y el azúcar de coco hasta que se distribuya de manera uniforme. Mezclar en el huevo de lino. Mezcle lentamente el agua en una cucharada a la vez hasta que la masa se una.
  4. Forme la masa en una bola y con un rodillo, extienda hasta 3 milímetros de espesor. Transfiera a la lata de tarta engrasada, dejando un exceso de 1/2 pulgada colgando de los lados (ver notas). Perfore la tarta con un tenedor para evitar que se formen burbujas de aire. Hornee la masa en el horno precalentado durante 12 minutos. Retirar y dejar enfriar un poco. Baje la temperatura del horno a 320 ° F.

Para hacer el relleno:

  1. Mientras tanto, haz el relleno. Haga los huevos de lino usando el mismo método que el anterior. Batir el aceite de coco y el azúcar de coco hasta que estén pálidos y cremosos, aproximadamente 2 minutos. Batir el huevo de lino y el extracto de vainilla. Dobla la harina de almendras. Distribuya uniformemente la mezcla en la corteza parcialmente horneada. Espolvorea con las almendras blanqueadas y picadas.
  2. Haz las peras. Combine todos los ingredientes en un tazón y mezcle para combinar. Arregle las peras sobre el relleno.
  3. Hornee a temperatura reducida del horno durante 45 minutos. Retirar y dejar enfriar por completo.
  4. Sirva con crema de coco batida o su helado vegano favorito.

Notas

Debe dejar un exceso de 1/2 pulgada de la masa para colgar alrededor del borde de la lata de tarta antes de hornearla. Esto dejará espacio para la contracción que ocurre cuando lo horneas a la par. Almacene cubierto en el refrigerador por hasta 4 días.


Información nutricional

Por porción: Calorías: 271 # Carbohidratos: 36 g # Grasas: 13 g # Proteínas: 4 g # Sodio: 2 mg # Azúcar: 17 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.