Este es un plato maravilloso para compartir en una reunión familiar, ¡o incluso para cenar! El sabor fresco de los guisantes verdes combina con los chalotes mantecosos, los ricos champiñones y el estragón a la pimienta. ¡Qué rico!


Guisantes con chalotes, champiñones y estragón (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
Blondies de batata

Ingredientes

  • 1 paquete de 14 onzas de guisantes congelados
  • 2 chalotes medianos, cortados en rodajas finas
  • 1/2 libra de champiñones baby bella, tallados y rebanados
  • 1/4 taza de caldo de verduras, vino blanco o agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de estragón fresco picado
  • 1 cucharadita de tomillo fresco picado
  • 1 limón, rallado
  • 1 cucharada de mantequilla vegana
  • Sal y pimienta para probar


Preparación

  1. En una sartén mediana, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-bajo. Agregue las chalotas y cocine de 3 a 5 minutos hasta que estén suaves y ligeramente translúcidas. No dorar
  2. Transfiera las chalotas a un tazón pequeño.
  3. Agregue la cucharada restante de aceite de oliva a la sartén y aumente el fuego a medio-alto. Agregue los champiñones y saltee hasta que los champiñones estén dorados y hayan liberado su líquido, aproximadamente 5-7 minutos. Transfiera los champiñones al plato de chalotes.
  4. Regrese la sartén al fuego y agregue los guisantes y el caldo congelados (o el líquido que esté usando). Calienta a fuego medio alto, hasta que el caldo hierva y los guisantes se calienten. Retire los guisantes del fuego y agregue los chalotes y los champiñones para combinar. Agregue el estragón y el tomillo, la mantequilla y aproximadamente 1/2 cucharadita de ralladura de limón. Mezcle para combinar. Sazone al gusto con sal y pimienta. Agregue más ralladura de limón si lo desea. Servir.

Información nutricional

Calorías totales: 639 # Carbohidratos totales: 51g # Grasas totales: 39g # Proteínas totales: 24g # Sodio total: 488mg # Azúcar total: 15g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.