Si está buscando el postre de otoño perfecto para esta época del año ... ha llegado a la receta correcta. Siéntese, relájese, tome una taza de café o té caliente y disfrute de este pedazo de cielo. Es húmedo, esponjoso, con un crujido de nueces caramelizadas, incrustado con trozos suaves de manzana, un aroma de especias de otoño y un toque de laurel ... que agrega una capa completamente diferente de sabor a este pan.


Pan de Nuez y Manzana (Vegano)

  • Libre de lácteos

Hora de cocinar

60

Ingredientes

Para el pan:

  • 1 taza de harina para todo uso sin gluten
  • 1/4 taza de harina de almendras
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/4 taza de almendras cremosas o mantequilla de maní
  • 1 huevo de lino (1 cucharada de harina de semillas de lino + 3 cucharadas de agua)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de manzana cortada en cubitos como honeycrisp

Topping de nueces confitadas:

  • 1 taza de nueces picadas
  • 1/4 taza de azúcar de coco
  • 1 cucharada de jarabe de arce
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 hojas de laurel enteras

Preparación

  1. Precaliente el horno a 350ºF. Forre un molde para pan con papel pergamino.
  2. En un tazón grande, mezcle la mantequilla de nueces, el huevo de lino y el extracto de vainilla. Agregue el resto de los ingredientes secos hasta que se combinen. Dobla la manzana en cubitos. Extienda uniformemente en el molde para pan preparado.
  3. En una cacerola pequeña, a fuego medio-bajo, agregue todos los ingredientes de la nuez. Revuelva hasta que esté combinado. Cocine por 5-6 min. hasta que las nueces estén doradas y doradas y caramelizadas con el azúcar. Deseche las hojas de laurel y distribuya la cobertura sobre la masa de pan.
  4. Hornee por 40-45 min. hasta que el palillo insertado salga limpio. Dejar enfriar durante 10 minutos antes de cortar.