Si está buscando el postre de otoño perfecto para esta época del año ... ha llegado a la receta correcta. Siéntese, relájese, tome una taza de café o té caliente y disfrute de este pedazo de cielo. Es húmedo, esponjoso, con un crujido de nueces caramelizadas, incrustado con trozos suaves de manzana, un aroma de especias de otoño y un toque de laurel ... que agrega una capa completamente diferente de sabor a este pan.
Pan de Nuez y Manzana (Vegano)
- Libre de lácteos
Hora de cocinar
60
Ingredientes
Para el pan:
- 1 taza de harina para todo uso sin gluten
- 1/4 taza de harina de almendras
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 taza de almendras cremosas o mantequilla de maní
- 1 huevo de lino (1 cucharada de harina de semillas de lino + 3 cucharadas de agua)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de manzana cortada en cubitos como honeycrisp
Topping de nueces confitadas:
- 1 taza de nueces picadas
- 1/4 taza de azúcar de coco
- 1 cucharada de jarabe de arce
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 hojas de laurel enteras
Preparación
- Precaliente el horno a 350ºF. Forre un molde para pan con papel pergamino.
- En un tazón grande, mezcle la mantequilla de nueces, el huevo de lino y el extracto de vainilla. Agregue el resto de los ingredientes secos hasta que se combinen. Dobla la manzana en cubitos. Extienda uniformemente en el molde para pan preparado.
- En una cacerola pequeña, a fuego medio-bajo, agregue todos los ingredientes de la nuez. Revuelva hasta que esté combinado. Cocine por 5-6 min. hasta que las nueces estén doradas y doradas y caramelizadas con el azúcar. Deseche las hojas de laurel y distribuya la cobertura sobre la masa de pan.
- Hornee por 40-45 min. hasta que el palillo insertado salga limpio. Dejar enfriar durante 10 minutos antes de cortar.