¡Esta receta es perfecta por innumerables razones! Es rápido, fácil, asequible, contiene proteínas con anacardos que hacen que el plato sea más abundante, tiene un color magnífico, está compuesto de ingredientes mínimos, perf para cualquier estación, perf para entretener y perf para cualquier persona que sea fanática de este plato básico, ¡Pero no todas las calorías que vienen con él!
Penne Alla Vodka (Vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Hora de cocinar
20
Ingredientes
- 4 tazas de penne
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cebolla mediana entera picada finamente
- 2 cucharadas de mantequilla vegana
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de vodka
- 2 latas de 14.5 oz de tomates asados al fuego
- 1 taza de anacardos remojados
- 1/2 taza de leche de almendras (más según sea necesario)
- 1 pizca generosa de hojuelas de pimiento rojo, y más si es necesario
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de levadura nutricional
Preparación
- Cocine la pasta según las instrucciones del paquete.
- Saltee las cebollas en 2 cucharadas de mantequilla y el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio hasta que estén suaves.
- Agregue el ajo y cocine por 3 minutos adicionales.
- Vierte el vodka. Cocine y reduzca de 2 a 3 minutos, luego vierta los tomates. Revuelva la mezcla hasta que esté bien combinada.
- Agregue los anacardos remojados, la leche de almendras y la levadura nutricional a una licuadora de alta potencia. Mezclar hasta que esté suave. Agregue leche de almendras adicional según sea necesario para que las cosas se muevan.
- Ahora agregue la combinación de tomate / cebolla / ajo y mezcle hasta que quede suave.
- Vierta la salsa nuevamente en la sartén con la pasta cocida y cocine a fuego bajo / medio hasta que se caliente.
- Espolvorea los copos de pimiento rojo y agrega sal y pimienta al gusto. Decorar con albahaca si lo desea.