Esta sencilla receta italiana utiliza solo unos pocos ingredientes para crear un plato de pasta que es un hermoso homenaje al poder de los pimientos. Esta salsa versátil está hecha de pimientos, mucho ajo, tomates y un toque de menta para terminar el plato.
Pepperonata: Salsa de Ajo Pimiento (Vegano, Sin Gluten)
- Libre de lácteos
- Recetas sin gluten
- Sin azúcar refinada
- Soy Free
- Vegano
- Sin trigo
estilo indio de setas
Calorías
2527
Ingredientes
- 1 1/2 pimiento rojo en rodajas
- 1 1/2 pimiento verde, en rodajas
- 1 1/2 pimiento amarillo, en rodajas
- 4 dientes de ajo picados
- 2 1/4 tazas de puré de tomate
- 1/3 taza de vino blanco
- 6 hojas de menta fresca
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 17 2/3 onzas de penne (sin gluten si es necesario)
Preparación
- Coloque los pimientos y el ajo en una olla y saltee durante 2 minutos en 1 cucharada de aceite de oliva. Agrega el vino y deja que se evapore.
- Agregue el puré de tomate, 1 taza de agua y la menta y deje que la salsa hierva a fuego lento.
- Vierta el resto del aceite sobre la salsa y sazone con sal y pimienta. Cocine el penne de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Escurra la pasta y transfiéralas a la olla con los pimientos.
- Revuelva la mezcla hasta que la pasta esté completamente cubierta.
Notas
También puedes disfrutar de la pepperonata como aperitivo, como acompañamiento o como cobertura de bruschetta.