Hamburguesas de champiñones al pesto (veganas)

A veces simple es mejor. Como en el caso de estas 'hamburguesas'. Porque a veces simplemente no quieres todas las calorías adicionales de un bollo de pan, y una enorme y sabrosa tapa de champiñones será suficiente. Y porque el pesto es el hijo de los ingredientes naturales y la innovación. Por cierto, no se salte el ajo en el pesto de ajo vegano que forma parte de la receta. Si no eres un fanático del ajo, reemplázalo con alguna otra explosión de sabor, porque este pequeño sándwich necesita una dirección de sabor definida para alcanzar todas las notas correctas. ¡Simple, pero riquísimo!

Hamburguesas de champiñones al pesto (veganas)

• Libre de lácteos
• Amigable para niños
• Vegano

Ingredientes

• 4 grandes tapas de champiñones portobello
• 2 rodajas grandes de cebolla
• 4 cucharadas de pesto de ajo vegano *
• 4 tomates medianos pequeños, en rodajas

• 1 1/2 tazas de albahaca picada
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1/4 taza de piñones
• 2 cucharadas de levadura nutricional
• 1 cucharada de ajo finamente picado

Preparación

1. Limpie las tapas de champiñones con una toalla de papel ligeramente humedecida para eliminar el exceso de suciedad.
2. Coloque una capa de champiñones como un bollo inferior, cubierto con una rodaja de cebolla grande, luego se extendió con pesto, luego cubra las rodajas de tomate y cubra con la segunda tapa de champiñones.
3. Servir inmediatamente.

1. Combine los ingredientes en el procesador de alimentos en el orden indicado y mezcle durante aproximadamente un minuto. Raspe los lados y vuelva a pulsar hasta que quede suave.