Estos aperitivos son muy fáciles de hacer y la crema suave, la ralladura de naranja y el cebollino se combinan para convertir una remolacha en escabeche simple en un pequeño regalo sorprendentemente delicioso y picante.
Mini tacos de remolacha en escabeche (veganos, crudos, sin gluten)
- Recetas sin granos
- Vegana cruda
Sirve
12
Ingredientes
- 1 remolacha grande
- 1 taza de vinagre de manzana
- Una pizca de sal marina
- Puñado de cebollino fresco picado
- Ralladura de 1 naranja
- 1 taza de nueces de macadamia crudas
- ½ taza de agua filtrada
- Jugo de 1 limón
- Una pizca de sal marina
Preparación
- Pelar las remolachas y cortarlas en rodajas finas.
- Coloque rodajas de remolacha en un recipiente y agregue suficiente vinagre de manzana para cubrirlas (aproximadamente 1 taza). Añadir una pizca de sal marina.
- Cubra y coloque en la nevera. Dejar 'encurtir' durante la noche.
- Retire la remolacha de la nevera, doble y alimente las rebanadas en brochetas pequeñas.
- Coloque todos los ingredientes de la crema agria de macadamia en una licuadora de alta potencia o procesador de alimentos y batir a temperatura alta hasta que esté suave y cremosa. Si tiene un limón muy jugoso, simplemente agregue algunas nueces más hasta obtener una consistencia espesa y cremosa.
- Coloque la crema en tacos de remolacha, espolvoree con cebollino y ralladura de naranja y sirva.