¡Recree uno de sus platos tailandeses favoritos con ingredientes mínimos y un esfuerzo mínimo! Este arroz frito con piña se puede batir rápidamente sin sacrificar el sabor o la textura. Como un buen arroz frito con piña, equilibra maravillosamente la dulzura y las especias afrutadas.
Arroz Frito con Piña y Anacardos (Vegano, Sin Gluten)
- Libre de lácteos
- Vegano alto en carbohidratos
- Vegano
Sirve
8-9
Ingredientes
- 3 tazas de arroz jazmín crudo (o 2 2/3 tazas de quinua cruda)
- 1 piña entera, sin corazón
- 7 onzas de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1/2 cebolla roja, finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cebolletas, en rodajas finas
- 1 cucharada de jengibre picado
- 6 cucharaditas de curry en polvo
- 5 tablespoons gluten-free soy sauce (tamari)
- Sal y pimienta para probar
- Hojas de cilantro para decorar
- Anacardos tostados
Preparación
- Si está cocinando la noche antes de servir: Cocine su arroz con jazmín / quinua de acuerdo con las instrucciones al dorso del paquete. Déjalo enfriar y guárdalo en la nevera. Si cocina unas horas antes de servir: cocine su arroz / quinua jazmín con un poco menos de agua que la indicada en el paquete. Extienda su arroz en una bandeja para hornear grande. Coloque en un área fresca durante 2-3 horas para que se seque.
- Si lo desea, saque la carne de piña de la piña cortada por la mitad verticalmente para formar un bote de servir de piña. Si no, solo prepara la carne de piña. Cortar en cubos pequeños y reservar.
- Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, agregue la cebolla, el ajo y el jengibre. Freír durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes.
- Agregue su arroz frío (debe estar seco y grumoso). Usa tu espátula de madera para romper los grupos de arroz.
- Agregue el curry en polvo, la salsa de soya, la parte blanca del cebollín y mezcle hasta que se distribuya de manera uniforme.
- Agregue sus piñas picadas y tomates a la mitad. Dobla y deja que todo se cocine durante 5 minutos o hasta que esté completamente caliente.
- Pruebe y ajuste la sazón. Doblar en hojas frescas de cilantro. Servir con anacardos tostados.