Esta salsa es súper simple, picante y deliciosa. Piri piri significa pimienta en swahili, y esta salsa está compuesta de pimientos picantes, cítricos, limón, cebolla, hierbas y más. Aquí, se usa como una marinara para patear los pantalones encima de panes de pita, con un poco de anacardo o queso crema vegano para enfriar las cosas.
Salsa de pimienta Piri Piri (vegana)
- Libre de lácteos
- Sin azúcar refinada
- Sin azúcar / bajo en azúcar
- Vegano
Ingredientes
Para la salsa
- 1 pimiento rojo grande, sin semillas y sin semillas
- 1 o 2 chiles a ojo de pájaro, sin corazón y sin semillas
- Un puñado generoso de tomates de ciruela azucarados (el equivalente a un tomate regular medio)
- 1 cebolla roja pequeña, cortada, pelada y cortada en cuartos
- 4 dientes de ajo pelados
- 1/2 cucharadita de sal marina ahumada
- 1 cucharadita colmada de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de hojas de orégano seco o 2 cucharaditas de orégano fresco
- 2 cucharaditas de pasta de tomate doblemente concentrada
- 1 cucharada de aceite de oliva o aceite de semilla de uva
- Jugo de 1 limón
Para los Pit-zas:
- 8 panes de pita veganos regulares o integrales de 8 pulgadas
- 1/2 taza de queso crema vegano
- 2 cucharaditas de miso blanco
hornear garbanzos
Para la cobertura:
- Aceitunas secas kalamata, sin hueso y picadas
- Tomates suaves secados al sol, picados
- Pimientos, según se desee
- Champiñones en rodajas finas, según se desee
- Hierbas frescas, según lo deseado
Preparación
Para hacer la salsa:
- Coloque el pimiento, el chile, los tomates, la cebolla, el ajo, la sal, el pimentón, el orégano, la pasta de tomate, el aceite de oliva y el jugo de limón en un procesador de alimentos o licuadora. Procese hasta que esté combinado y en su mayoría liso.
- Transfiera a una cacerola grande y caliente a fuego medio-alto. Una vez que la mezcla comience a burbujear, baje el fuego y cocine a fuego medio bajo durante 30-35 minutos, revolviendo ocasionalmente. Ajuste el calor según sea necesario. La mezcla debería perder la mayoría de sus jugos y ser bastante espesa. Dejar de lado.
Para hacer los pit-zas:
- Me gusta usar el asador para hacer lo que sigue, pero realmente debes estar atento a los pit-zas para que funcione sin quemarlos. Alternativamente, precaliente el horno a 425 ° F.
- Coloque los panes pita en una bandeja para hornear. Combina la pasta con el miso, revolviendo bien para combinar bien. Agregue 1 cucharada de manera uniforme en cada pan de pita. Cubra con 1 1/2 cucharadas de salsa piri piri.
- Aplique los ingredientes que deben cocinarse de manera uniforme sobre cada pan de pita.
- Si usa la parrilla, hornear tomará aproximadamente 5 minutos. Si usa el horno normal, esto tomará aproximadamente 10 minutos. Esté atento sin importar el método que elija.
Notas
Habrá sobras de salsa piri piri. Úselo para hacer más pit-zas o sírvalo con papas asadas, verduras y más. Reimpreso con permiso de Bold Flavored Vegan Cooking de Celine Steen. Copyright 2017 de Page Street Publishing Co. Fotografías copyright 2017 de Celine Steen. https://www.amazon.com/Bold-Flavored-Vegan-Cooking-Plant-Based/dp/1624143903/?tag=onegrepla-20