Fuente de la imagen principal: Ervin Strauhmanis/Flickr

Para aquellos que desean avanzar hacia un estilo de vida más autosuficiente, la idea de cultivar y moler su propia harina puede parecer una tarea bastante desalentadora. Sin embargo, hay algunas plantas realmente comunes y fáciles de cultivar y forraje que pueden proporcionarle suficientes semillas o granos para proporcionarle un poco de harina casera e incluso sin gluten para sus proyectos de horneado.


A menos que tenga el valor de una granja de tierra, nunca podremos suministrar suficiente harina para operar una panadería, pero aún así es divertido experimentar en el jardín y la cocina.

Echa un vistazo a estas plantas cuyas semillas se pueden moler en harina.

Cómo moler harina en casa

Bueno, idealmente, obtendrá un molino de harina de mesa, pero estos pueden ser bastante costosos y, a menos que esté buscando una producción seria, esta podría no ser una inversión que desee hacer de inmediato.

Dado que estamos hablando de hacer harina a partir de granos y semillas que no son de trigo, y en cantidades de tamaño no industrial, a menudo una simple maja y mortero o un molinillo de especias o café funcionarán bien.


Al moler tu propia harina en casa, puedes estar a cargo de qué tan fina quieres que sea la harina.

Amaranto

Amaranto es muy fácil de cultivar en casa. Siembre semillas de amaranto afuera en un lugar soleado a fines de la primavera una vez que el suelo se haya calentado. Las semillas son realmente pequeñas, por lo que podría ser más fácil esparcirlas por el suelo y rastrillarlas ligeramente. Luego tendrás que diluirlas con una separación de 10 a 18 pulgadas. De lo contrario, puedes sembrar minuciosamente cada semilla antes de cubrirlas apenas con tierra. Las semillas deben tardar alrededor de una semana en germinar.


Cosecha de la semilla puede ocurrir cuando notas que se están desprendiendo de las flores con facilidad. Espere un día seco, luego envuelva las cabezas de flores en una bolsa de papel y agite las flores para que todas las semillas caigan en su bolsa. Aventa las semillas para deshacerte de cualquier residuo seco.

Amaranto la harina se puede usar para hacer todo tipo de golosinas horneadas llenas de proteínas. mira estos Galletas De Amaranto Y Ajo , o esto Receta fácil de pastel de verduras para obtener inspiración sobre cómo usar la harina de amaranto recién molida.


Alforfón

Aunque en realidad no está relacionado con el trigo, el trigo sarraceno sigue siendo un excelente sustituto de la harina. Puedes disfrutarlo en este Pan de trigo sarraceno con hummus y estos Panqueques de trigo sarraceno y salsa tibia de bayas .

Para cultivar su propio trigo sarraceno para moler, primero necesitará un lugar soleado en su jardín. Siembra tu semilla a fines de la primavera. Necesitará unos tres meses para madurar. Una vez germinadas, adelgace las plántulas a cuatro pulgadas de distancia.

Antes de la primera helada de la temporada , corte las plantas cerca del suelo. No querrás que todas las semillas secas se dispersen, así que hazlo con cuidado. Habrá semillas secas y verdes en cada grupo de flores. Coloque las plantas cortadas sobre una sábana vieja y 'tríelas'. Esto realmente solo significa golpear los tallos para que las semillas se caigan. Las semillas verdes deberían, convenientemente, permanecer adheridas a la planta en su mayor parte. Es posible que tengas que aventar cualquier escombro.

garbanzos

Los garbanzos necesitan alrededor de 3 meses de clima cálido constante para madurar, así que si vives en USDA zonas de cultivo 7 o más cálido, deberías estar bien.


Necesitaras elige un lugar soleado en su jardín y siembre directamente su semilla después de que el suelo se haya calentado a por lo menos 50-60°F. Siembre las semillas a una pulgada de profundidad y con una separación de 10 a 18 pulgadas. Debe esperar hasta que las vainas de las semillas se hayan secado en la planta más adelante en la temporada antes de poder cosecharlas. Retire los garbanzos de su vaina y asegúrese de que estén completamente secos antes de triturarlos.

Usa tu harina de garbanzos para hacer estos Muffins De Harina De Garbanzos , o este sin huevo Quiche De Harina De Garbanzos .

muelle rizado

Si te apetece buscar tu harina, entonces busca algunos muelle rizado ( Rumex crujiente ) semillas Esta es una planta que es muy fácil de detectar y fácil de identificar, siempre y cuando se tomen precauciones. Asegúrese de tener una identificación 100% segura antes de consumir comestibles silvestres y siga buenos consejos de forrajeo .

Las plantas de dique seco pueden tener hasta 4 pies de altura con una gran cantidad de semillas por planta. Simplemente puede pasar los dedos por los tallos y quitar las semillas de la planta.

La harina de muelle se puede usar para hacer pasteles, brownies y galletas saladas.