Esta hermosa galette de ciruela es un postre delicioso y humilde que merece un lugar en tu mesa. La corteza escamosa y el relleno afrutado de ciruela lo convierten en un regalo irresistible sin importar la temporada. ¡El sabor suave satisfará a los golosos durante el otoño o el invierno y la receta se combina tan fácilmente!


Galette de ciruelas (sin gluten)

  • Libre de lácteos

Sirve

6

Hora de cocinar

60

Ingredientes

Para la corteza:

  • 1 1/2 tazas de harina de avena org
  • 1/2 taza de harina de arrurruz org (o almidón / harina de tapioca)
  • 1/2 taza de agua helada 1/3 taza de aceite de coco orgánico crudo (frío)
  • 1/4 taza de semillas de chia blanca
  • 1/2 cucharada de azúcar orgánica (u otro azúcar sin refinar)
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal del Himalaya o celta

Ingredientes de relleno:

  • 8-10 ciruelas medianas
  • 1/3 taza de crema de coco org
  • 1/3 taza de jarabe de arce puro
  • 1/2 cucharada de extracto de vainilla org
  • 1/2 cucharadas de azúcar orgánica (u otro azúcar sin refinar)
  • 1 cucharadita de jugo de limón
berenjena sandwich vegano

Preparación

Para la corteza:

  1. Agregue las semillas de chía a una licuadora y mezcle a temperatura alta hasta que se convierta en un polvo fino / harina - aprox. 20-30 segundos
  2. Agregue la harina fina de semillas de chía junto con la avena y la harina de arrurruz, el aceite de coco, el azúcar de dátiles, la sal y el polvo de hornear a un procesador de alimentos y pulse hasta que la masa se una y el aceite de coco frío esté bien mezclado con los ingredientes secos.
  3. Puede retirar la masa del procesador de alimentos y continuar a mano o dejar la masa en el procesador de alimentos y continuar agregando agua helada gradualmente. Agregue una cucharada a la vez y mezcle durante 10-20 segundos, o doble a mano, hasta que se agregue 1/2 taza de agua.
  4. Retire la masa del procesador de alimentos, colóquela en un papel pergamino y dóblela a mano un par de veces (o más si es necesario), asegurándose de que todo el aceite de coco esté bien incorporado. Agregue a un recipiente de vidrio, cubra y refrigere por 15 minutos como máximo.

Para el llenado:

  1. Mientras la masa descansa en el refrigerador, limpie, corte las ciruelas por la mitad, deséchelas y luego en rodajas finas. Retire un puñado de ciruelas en rodajas y agréguelas a la licuadora.
  2. Agregue el jugo de limón, la crema de coco, el extracto de vainilla y el jarabe de arce. Mezcle ligeramente durante 10-20 segundos hasta que las ciruelas se unan, formando una mezcla para untar.
  3. Después de que la masa se enfríe, colóquela en un papel de pergamino limpio en su estación de trabajo y extiéndala cuidadosamente con un rodillo. Extienda las grietas de la masa a medida que se forman durante el proceso. Cuidadosamente extienda los extremos. No se preocupe por un rollo de forma perfecta, siempre que forme una masa circular de 10 a 12 pulgadas y un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada - Precaliente el horno a 350 ° F.
  4. Prepare una bandeja para hornear redonda o cuadrada. Después de que la masa se enfríe, colóquela en un papel de pergamino limpio en su estación de trabajo y extiéndala cuidadosamente con un rodillo. Extienda las grietas de la masa a medida que se forman durante el proceso. Cuidadosamente extienda los extremos.
  5. No se preocupe por un rollo de forma perfecta, siempre que forme un círculo de 10 a 12 pulgadas y la masa y un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada.

Para armar la galette:

  1. Precaliente el horno a 350 ° F.
  2. Prepare una bandeja para hornear redonda o cuadrada Después de enfriar la masa, colóquela en un papel de pergamino limpio en su estación de trabajo y extiéndala con cuidado con un rodillo. Extienda las grietas de la masa a medida que se forman durante el proceso. Cuidadosamente extienda los extremos. No se preocupe por un rollo de forma perfecta, siempre que forme un círculo con una masa de 10 a 12 pulgadas y un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada.
  3. Cucharee el relleno de ciruela en el centro de la galette y extiéndalo en círculos por toda la superficie plana, dejando despejado aproximadamente 1 pulgada del borde de la masa. Agregue las rodajas finas de ciruelas en círculos, comenzando desde el lado de la galette donde comienza el relleno de ciruelas.
  4. Trabaja todas las rodajas de ciruela en círculos lo mejor que puedas. Cuidadosamente, engarce la masa sobre el relleno de ciruela, hasta que tenga una galeta de aspecto redondo.
  5. Cepille los lados con aceite de coco o crema de coco.
  6. Espolvorea la galette con la mitad de una cucharada de azúcar de dátiles y agrega platas de almendras en los bordes (opcional). Transfiera cuidadosamente el papel de pergamino con galette en la bandeja para hornear y hornee durante aprox. 35 - 40 min., Hasta que la corteza se vea marrón dorado claro, incluidas las astillas de almendras (si se usan).
  7. Retire la galette del horno y deje enfriar durante 10-15 min. max. Cortar en rodajas inmediatamente y servir.

Notas

Sugerencia de servicio: después del tiempo de enfriamiento, agregue crema de coco batida encima de la galette u otras opciones cremosas si lo prefiere.