

Esta hermosa galette de ciruela es un postre delicioso y humilde que merece un lugar en tu mesa. La corteza escamosa y el relleno afrutado de ciruela lo convierten en un regalo irresistible sin importar la temporada. ¡El sabor suave satisfará a los golosos durante el otoño o el invierno y la receta se combina tan fácilmente!
Galette de ciruelas (sin gluten)
- Libre de lácteos
Sirve
6
Hora de cocinar
60
Ingredientes
Para la corteza:
- 1 1/2 tazas de harina de avena org
- 1/2 taza de harina de arrurruz org (o almidón / harina de tapioca)
- 1/2 taza de agua helada 1/3 taza de aceite de coco orgánico crudo (frío)
- 1/4 taza de semillas de chia blanca
- 1/2 cucharada de azúcar orgánica (u otro azúcar sin refinar)
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal del Himalaya o celta
Ingredientes de relleno:
- 8-10 ciruelas medianas
- 1/3 taza de crema de coco org
- 1/3 taza de jarabe de arce puro
- 1/2 cucharada de extracto de vainilla org
- 1/2 cucharadas de azúcar orgánica (u otro azúcar sin refinar)
- 1 cucharadita de jugo de limón
berenjena sandwich vegano
Preparación
Para la corteza:
- Agregue las semillas de chía a una licuadora y mezcle a temperatura alta hasta que se convierta en un polvo fino / harina - aprox. 20-30 segundos
- Agregue la harina fina de semillas de chía junto con la avena y la harina de arrurruz, el aceite de coco, el azúcar de dátiles, la sal y el polvo de hornear a un procesador de alimentos y pulse hasta que la masa se una y el aceite de coco frío esté bien mezclado con los ingredientes secos.
- Puede retirar la masa del procesador de alimentos y continuar a mano o dejar la masa en el procesador de alimentos y continuar agregando agua helada gradualmente. Agregue una cucharada a la vez y mezcle durante 10-20 segundos, o doble a mano, hasta que se agregue 1/2 taza de agua.
- Retire la masa del procesador de alimentos, colóquela en un papel pergamino y dóblela a mano un par de veces (o más si es necesario), asegurándose de que todo el aceite de coco esté bien incorporado. Agregue a un recipiente de vidrio, cubra y refrigere por 15 minutos como máximo.
Para el llenado:
- Mientras la masa descansa en el refrigerador, limpie, corte las ciruelas por la mitad, deséchelas y luego en rodajas finas. Retire un puñado de ciruelas en rodajas y agréguelas a la licuadora.
- Agregue el jugo de limón, la crema de coco, el extracto de vainilla y el jarabe de arce. Mezcle ligeramente durante 10-20 segundos hasta que las ciruelas se unan, formando una mezcla para untar.
- Después de que la masa se enfríe, colóquela en un papel de pergamino limpio en su estación de trabajo y extiéndala cuidadosamente con un rodillo. Extienda las grietas de la masa a medida que se forman durante el proceso. Cuidadosamente extienda los extremos. No se preocupe por un rollo de forma perfecta, siempre que forme una masa circular de 10 a 12 pulgadas y un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada - Precaliente el horno a 350 ° F.
- Prepare una bandeja para hornear redonda o cuadrada. Después de que la masa se enfríe, colóquela en un papel de pergamino limpio en su estación de trabajo y extiéndala cuidadosamente con un rodillo. Extienda las grietas de la masa a medida que se forman durante el proceso. Cuidadosamente extienda los extremos.
- No se preocupe por un rollo de forma perfecta, siempre que forme un círculo de 10 a 12 pulgadas y la masa y un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada.
Para armar la galette:
- Precaliente el horno a 350 ° F.
- Prepare una bandeja para hornear redonda o cuadrada Después de enfriar la masa, colóquela en un papel de pergamino limpio en su estación de trabajo y extiéndala con cuidado con un rodillo. Extienda las grietas de la masa a medida que se forman durante el proceso. Cuidadosamente extienda los extremos. No se preocupe por un rollo de forma perfecta, siempre que forme un círculo con una masa de 10 a 12 pulgadas y un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada.
- Cucharee el relleno de ciruela en el centro de la galette y extiéndalo en círculos por toda la superficie plana, dejando despejado aproximadamente 1 pulgada del borde de la masa. Agregue las rodajas finas de ciruelas en círculos, comenzando desde el lado de la galette donde comienza el relleno de ciruelas.
- Trabaja todas las rodajas de ciruela en círculos lo mejor que puedas. Cuidadosamente, engarce la masa sobre el relleno de ciruela, hasta que tenga una galeta de aspecto redondo.
- Cepille los lados con aceite de coco o crema de coco.
- Espolvorea la galette con la mitad de una cucharada de azúcar de dátiles y agrega platas de almendras en los bordes (opcional). Transfiera cuidadosamente el papel de pergamino con galette en la bandeja para hornear y hornee durante aprox. 35 - 40 min., Hasta que la corteza se vea marrón dorado claro, incluidas las astillas de almendras (si se usan).
- Retire la galette del horno y deje enfriar durante 10-15 min. max. Cortar en rodajas inmediatamente y servir.
Notas
Sugerencia de servicio: después del tiempo de enfriamiento, agregue crema de coco batida encima de la galette u otras opciones cremosas si lo prefiere.