Me encanta el aroma y el sabor de los pimientos asados, ¡cobran vida en el horno haciendo que cada bocado sea emocionante y sabroso! Los chiles poblanos, un vibrante pimiento naranja y grandes rodajas de cebolla se asan y se sirven sobre arroz caliente al vapor con garbanzos. ¡Espero que disfrutes estos Poblano Chili Bowls!


Tazones de chile poblano (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Sirve

4

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de arroz blanco
  • 3 tazas de agua
  • 1 1/2 tazas de garbanzos (equivalente a 1 lata, escurrida y enjuagada)
  • 2 chiles poblanos
  • 1 pimiento naranja
  • 1/2 cebolla
  • 1 lima, recién exprimida
  • Optar: 2 chiles serranos o jalapeños
  • 12 tortillas de maíz


Preparación

  1. Coloque el arroz y el agua en una olla arrocera, presione cocinar y en unos 30 minutos, el arroz debe estar listo. Una vez hecho esto, agregue garbanzos, revuelva los frijoles y la lima recién exprimida, mantenga tapada para infundir calor. Si usa arroz integral, el tiempo aumenta. Esto también se puede hacer en la estufa.
  2. Mientras se cocina el arroz, precaliente el horno para asar. Forre una bandeja / bandeja para hornear con papel pergamino o un poco de grasa. Lavar las verduras.
  3. Rebane los chiles poblanos a lo largo, retire las semillas y las costillas con el cuchillo, ¡con cuidado ya que las semillas son picantes! Si te gusta más picante, déjalos, hornealos y luego quítalos como prefieras antes de servirlos o vete, a mi esposo le encanta encontrar semillas picantes en el suyo.
  4. Si incluye los chiles serrano o jalapeño, corte el extremo, deje las semillas para especias extra y hornee enteras.
  5. Corta el pimiento naranja a lo largo, quita las semillas y las costillas. Cortar la cebolla en rodajas gruesas y anchas. Coloque el pimiento en rodajas y la cebolla en la sartén preparada. Asar a la parrilla por 10 minutos, voltear y asar por 10 minutos. Ajuste el tiempo según sea necesario, los pimientos y la cebolla tendrán un aroma maravilloso y tendrán porciones ennegrecidas, ¡mmm!
  6. Retire los pimientos del horno, deje enfriar al tacto. Cortar en trozos pequeños. Mientras los pimientos se asan, caliente las tortillas y colóquelas en un paño de cocina limpio o en un calentador de tortillas. Dejar de lado.
  7. Divide el arroz y los frijoles entre cuatro tazones. Cubra con rodajas de verduras asadas. Sirva con tortillas calientes y salsa (s) favorita (s) a un lado. ¡¡¡Cavar en!!!