Me encanta el aroma y el sabor de los pimientos asados, ¡cobran vida en el horno haciendo que cada bocado sea emocionante y sabroso! Los chiles poblanos, un vibrante pimiento naranja y grandes rodajas de cebolla se asan y se sirven sobre arroz caliente al vapor con garbanzos. ¡Espero que disfrutes estos Poblano Chili Bowls!
Tazones de chile poblano (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Sirve
4
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de arroz blanco
- 3 tazas de agua
- 1 1/2 tazas de garbanzos (equivalente a 1 lata, escurrida y enjuagada)
- 2 chiles poblanos
- 1 pimiento naranja
- 1/2 cebolla
- 1 lima, recién exprimida
- Optar: 2 chiles serranos o jalapeños
- 12 tortillas de maíz
Preparación
- Coloque el arroz y el agua en una olla arrocera, presione cocinar y en unos 30 minutos, el arroz debe estar listo. Una vez hecho esto, agregue garbanzos, revuelva los frijoles y la lima recién exprimida, mantenga tapada para infundir calor. Si usa arroz integral, el tiempo aumenta. Esto también se puede hacer en la estufa.
- Mientras se cocina el arroz, precaliente el horno para asar. Forre una bandeja / bandeja para hornear con papel pergamino o un poco de grasa. Lavar las verduras.
- Rebane los chiles poblanos a lo largo, retire las semillas y las costillas con el cuchillo, ¡con cuidado ya que las semillas son picantes! Si te gusta más picante, déjalos, hornealos y luego quítalos como prefieras antes de servirlos o vete, a mi esposo le encanta encontrar semillas picantes en el suyo.
- Si incluye los chiles serrano o jalapeño, corte el extremo, deje las semillas para especias extra y hornee enteras.
- Corta el pimiento naranja a lo largo, quita las semillas y las costillas. Cortar la cebolla en rodajas gruesas y anchas. Coloque el pimiento en rodajas y la cebolla en la sartén preparada. Asar a la parrilla por 10 minutos, voltear y asar por 10 minutos. Ajuste el tiempo según sea necesario, los pimientos y la cebolla tendrán un aroma maravilloso y tendrán porciones ennegrecidas, ¡mmm!
- Retire los pimientos del horno, deje enfriar al tacto. Cortar en trozos pequeños. Mientras los pimientos se asan, caliente las tortillas y colóquelas en un paño de cocina limpio o en un calentador de tortillas. Dejar de lado.
- Divide el arroz y los frijoles entre cuatro tazones. Cubra con rodajas de verduras asadas. Sirva con tortillas calientes y salsa (s) favorita (s) a un lado. ¡¡¡Cavar en!!!