Nada dice 'elegante' como una bagatela: ¡es el postre perfecto! Las capas de gelatina de granada, esponja de vainilla, arilos de granada, crema pastelera y crema de coco hacen que sea imprescindible para su mesa de vacaciones. Una cubierta de semillas de granada extra y una guarnición de menta fresca hacen que este postre se vea más festivo.


Bagatela de Granada (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Sirve

10

Ingredientes

Para el bizcocho:

  • 3 cups soy milk
  • 2 cucharaditas de vinagre de manzana
  • 3 tazas de harina normal
  • 3 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/3 taza de aceite de canola
  • 1 taza de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la gelatina de granada:

  • Jugo de granada de 1 litro
  • 3 cucharaditas de agar agar en polvo
  • 1/3 taza de azúcar en polvo
  • 2 tazas de arilos de granada
receta de pastel de calabaza vegana cruda

Para las natillas:

  • 3/4 taza de azúcar en polvo
  • 1/2 taza de harina normal
  • 3 tazas, más 2 3/4 cucharadas de leche de soya
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la cobertura:

  • 2 latas de 14 onzas de crema de coco con toda la grasa (boca abajo en el refrigerador el mayor tiempo posible, pero al menos 24 horas)
  • 1/2 taza de azúcar glas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Arilos frescos de granada y menta, para servir

Preparación

  • Para el bizcocho:
  1. Comienza las cosas con el bizcocho precalentando tu horno a 355 ° C y forrando una lata de pastel rectangular grande con papel de hornear.
  2. En un tazón mediano, mezcle la leche de soya y el vinagre de manzana. Dejar de lado.
  3. Luego, tamiza la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio en un tazón grande y agrega la sal.
  4. Vierta lentamente la mezcla de leche de soya y mezcle bien antes de agregar el aceite de canola, el azúcar y el extracto de vainilla.
  5. Una vez combinado, vierta en el molde para pasteles y hornee durante 30 minutos (o hasta que una brocheta salga limpia). Dejar enfriar.

Para hacer la gelatina:

  1. Mientras el pastel se enfría, haz la capa de gelatina. En una cacerola grande, mezcle el jugo de granada y el polvo de agar agar a fuego medio y hierva.
  2. Agregue el azúcar y continúe mezclando hasta que se disuelva antes de verter cuidadosamente la mezcla en un plato pequeño y dejar reposar en el refrigerador.
  3. Una vez que el pastel se enfríe, retírelo del molde y córtelo en trozos de aproximadamente 1 pulgada.
  4. Presiona con cuidado el pastel sobre la capa de gelatina de la bagatela y empácalo bien.
  5. Espolvorea 3/4 de los arilos de granada en la parte superior, principalmente alrededor de los bordes.

Para hacer el flan:

  1. Mezcle el azúcar y la harina hasta que estén finos antes de agregar la leche de soya y el extracto de vainilla, mezclando hasta que quede suave.
  2. Transfiera a una cacerola y a fuego medio-alto, batir constantemente hasta que espese.
  3. Dejar enfriar un poco antes de volver a mezclar y verter en la parte superior de la bagatela. Vuelva a colocar en el refrigerador mientras prepara la cobertura.

Para hacer la bagatela:

  1. Abra la lata de crema de coco y vierta el líquido transparente encima. Saque la crema y transfiérala al tazón de su mezcla eléctrica.
  2. Agregue el extracto de vainilla y tamice el azúcar glas antes de batir hasta que se formen picos.
  3. Cuidadosamente coloque la crema sobre la parte superior de las natillas antes de espolvorear con arilos de granada y algunas hojas de menta fresca para agregar un toque festivo adicional.