Portabellas marinados grandes y gordos son de lo que están hechos los sueños. Goteando con sabor y enclavado en espinacas, solo agrega la mejor salsa blanca de la historia.


Portabella Mushroom Gyro (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Sirve

2

Hora de cocinar

15

Ingredientes

Vegetales:

  • 2 grandes tapas de champiñones portabella
  • 2 cucharadas de salsa vegana Worcestershire
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de jarabe de arce
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1/4 taza de cebolla roja picada
  • 1/2 pimiento rojo, cortado en cubitos grandes

Salsa Blanca Fresca:

  • 1/2 taza de mayonesa vegana
  • 1/4 taza de semillas de cáñamo sin cáscara crudas
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/4 cucharadita de menta seca
  • 1/4 cucharadita de eneldo

Armar:

  • 2 panes planos de pita
  • 1 onza de espinacas tiernas

Preparación

Vegetales:

  1. Retire los tallos de los champiñones y también quite las branquias con una cuchara. Descarte. Corta los champiñones en tiras gruesas.
  2. Mezcle la salsa Worcestershire, el comino, el jarabe de arce y el orégano en un tazón mediano. Coloque las rodajas de champiñones en la marinada y deje marinar durante 10 minutos.
  3. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el pimiento y saltee durante 10 minutos. Agregue las rodajas de champiñones marinados y saltee durante 5 minutos más. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Salsa Blanca Fresca:

  1. Mezcle todos los ingredientes de la salsa blanca fresca en un tazón pequeño y reserve.

Montaje:

  1. Coloque una capa de hojas de espinaca en cada pan plano. Coloca la salsa blanca fresca en el centro. Coloque la mezcla de champiñones y pimientos encima. Dobla cada pan plano para superponerlo y asegúralo con picos decorativos.