Chana masala es uno de los platos indios más saludables que puedes hacer. Debido al uso intensivo de garbanzos en el plato principal, es una fuente inagotable de nutrientes, repleta de fibra, proteínas y potasio. Esta receta toma masala tradicional y le da un giro añadiendo champiñones y mantequilla de maní. Ñam!
Portobello Chana Masala (Vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Calorías
237
Sirve
6
Hora de cocinar
30
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharaditas de Garam Masala
- 2 cucharaditas de curry rojo en polvo
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 1 1/2 cucharaditas de comino
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1 cebolla mediana, en rodajas
- 1 pimiento grande, en rodajas
- 3 dientes de ajo picados
- 4 tazas de champiñones portobello en rodajas
- 3 tazas de garbanzos cocidos y escurridos
- 1 lata de 15 onzas de tomates cortados en cubitos sin sal
- 2 cucharadas de mantequilla de maní
- 1/2 cucharadita de sal
Preparación
- Combina el aceite y las especias en una cacerola grande o en una olla. Deje que las especias florezcan a fuego lento durante unos 5 minutos.
- Sube el fuego a medio y agrega la cebolla. Cocine la cebolla durante unos 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue aproximadamente 1/4 taza de agua para desglasar la sartén.
- Agregue la pimienta y cocine 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue otro 1/4 de taza de agua para desglasar.
- Agrega el ajo y el portobellos. Baje el fuego a medio-bajo y cocine 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Agregue los garbanzos, los tomates, la mantequilla de maní y la sal. Revuelva para combinar bien. Cubra, baje el fuego y deje que todo se caliente durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.