¡Esta receta es hermosa y abundante! Las setas y las espinacas terrosas están envueltas en una tierna corteza dorada y escamosa, ¡es realmente un espectáculo!


Hongos Portobello Wellington (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Hora de cocinar

65

Ingredientes

  • 4 champiñones portobello grandes
  • 3 cebollas grandes
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 10 1/2 onzas de espinacas tiernas
  • 4 ramitas de tomillo
  • 2 hojas de hojaldre veganas
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • Sabor a sal y pimienta
  • 1 cucharada de leche de almendras
  • 1/2 cucharadita de jarabe de arce


Preparación

  1. Precaliente el horno a 390 ° F.
  2. Coloque una sartén grande a fuego medio bajo. Agregue 1/2 cucharada de aceite de oliva y la cebolla. Reduce el calor al mínimo.
  3. Añadir un poco de sal y pimienta. Cocine durante 15-20 minutos hasta que las cebollas estén doradas.
  4. Retire las cebollas de la sartén y vuelva a calentar la sartén.
  5. Agregue las espinacas baby y cocine hasta que se marchiten. Retira la sartén y saca las espinacas para que se enfríen.
  6. Aumenta el fuego a medio-alto y devuelve la sartén. Agregue el resto del aceite de oliva y coloque los champiñones de arriba hacia abajo.
  7. Cocine hasta que estén ligeramente doradas durante unos cinco minutos antes de dar vuelta y cocinar durante otros cinco minutos.
  8. Retirar del fuego y escurrir sobre una toalla de papel con la parte superior hacia arriba, ya que liberarán líquido mientras se enfrían.
  9. Transfiera las cebollas, las espinacas y los champiñones al refrigerador y enfríe por completo.
  10. Coloque una hoja de papel pergamino en la bandeja para hornear y coloque una hoja de hojaldre sobre ella. Extienda la mitad de la cebolla sobre el tercio medio de la masa. Deje un borde extra de 3/4 de pulgada en el borde de la masa.
  11. Cubra esto con la mitad de las espinacas.
  12. Luego, extiende la mostaza dijon sobre los champiñones y sazona bien con sal y pimienta.
  13. Coloque los champiñones sobre las espinacas y cubra los champiñones con tomillo, las espinacas restantes y las cebollas restantes.
  14. Con mucho cuidado, coloque el segundo hojaldre sobre la parte superior de la mezcla de hongos y presione hacia abajo para sellar los bordes. Suavemente haga algunos agujeros en la masa con un tenedor.
  15. Para preparar el huevo vegano, bata la leche y el jarabe de arce en un tazón. Muy ligeramente recubrir con el lavado.
  16. Hornee la masa en el horno durante 30-35 minutos o hasta que esté dorada y escamosa.