¿Qué tal pizza de papa? ¿O con una hamburguesa de patata berenjena sin hígado garantizada con aguacate y mayonesa de almendras? La hamburguesa en esta receta está hecha con berenjenas y papas, y cubierta con un delicioso aderezo de mayonesa de almendras y aguacate. ¿Te sientes tentado todavía?


Hamburguesa de Papa y Berenjenas con Aguacate Mayo (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
  • Recetas de comida integral

Calorías

591

Sirve

4

Ingredientes

Para las hamburguesas:

  • 4 papas grandes
  • Aceite para freír
  • 4 cucharadas de harina
  • 2 cucharaditas de sésamo
  • 1 cucharada de semillas de girasol
  • 1 berenjena
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 4 hojas de lechuga iceberg


Para la mayonesa de aguacate y almendras:

  • 1/2 aguacate
  • 2 onzas de puré de almendras blancas
  • 3 y 1/2 onzas de agua fría
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 3 y 1/2 onzas de aceite neutro

Preparación

Para las hamburguesas:

  1. Pela la patata y ralla en un tazón. Si las papas están muy húmedas, presione una cucharada o un tamiz resistente sobre la masa y use una cuchara para eliminar parte del líquido que se forma en ella.
  2. Ahora, la harina, las semillas de sésamo y girasol, revuelva y la masa con sal y pimienta al gusto.
  3. De la masa ahora forman las mitades de la hamburguesa.
  4. Calienta el aceite en una sartén y hornea las mitades de la hamburguesa por cada lado durante unos 5 minutos hasta que estén doradas.
  5. Mientras tanto, corta la berenjena en rodajas más gruesas y fríe en otra sartén por ambos lados, sal y pimienta.
  6. Ahora extiende las mitades de la hamburguesa con la almendra-aguacate-mayonesa y cubre los ingredientes restantes.

Para la mayonesa de aguacate y almendras:

  1. Coloque todos los ingredientes, excepto el aceite, en un recipiente alto y haga puré con una licuadora.
  2. Ahora deje que el aceite corra en una corriente delgada, mientras continúa corriendo la licuadora hasta que la masa se vuelva cremosa.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 591 # Carbohidratos: 57 g # Grasas: 32 g # Proteínas: 18 g # Sodio: 46 mg # Azúcar: 24 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.