¿Qué tal pizza de papa? ¿O con una hamburguesa de patata berenjena sin hígado garantizada con aguacate y mayonesa de almendras? La hamburguesa en esta receta está hecha con berenjenas y papas, y cubierta con un delicioso aderezo de mayonesa de almendras y aguacate. ¿Te sientes tentado todavía?
Hamburguesa de Papa y Berenjenas con Aguacate Mayo (Vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
- Recetas de comida integral
Calorías
591
Sirve
4
Ingredientes
Para las hamburguesas:
- 4 papas grandes
- Aceite para freír
- 4 cucharadas de harina
- 2 cucharaditas de sésamo
- 1 cucharada de semillas de girasol
- 1 berenjena
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 4 hojas de lechuga iceberg
Para la mayonesa de aguacate y almendras:
- 1/2 aguacate
- 2 onzas de puré de almendras blancas
- 3 y 1/2 onzas de agua fría
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de mostaza
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 3 y 1/2 onzas de aceite neutro
Preparación
Para las hamburguesas:
- Pela la patata y ralla en un tazón. Si las papas están muy húmedas, presione una cucharada o un tamiz resistente sobre la masa y use una cuchara para eliminar parte del líquido que se forma en ella.
- Ahora, la harina, las semillas de sésamo y girasol, revuelva y la masa con sal y pimienta al gusto.
- De la masa ahora forman las mitades de la hamburguesa.
- Calienta el aceite en una sartén y hornea las mitades de la hamburguesa por cada lado durante unos 5 minutos hasta que estén doradas.
- Mientras tanto, corta la berenjena en rodajas más gruesas y fríe en otra sartén por ambos lados, sal y pimienta.
- Ahora extiende las mitades de la hamburguesa con la almendra-aguacate-mayonesa y cubre los ingredientes restantes.
Para la mayonesa de aguacate y almendras:
- Coloque todos los ingredientes, excepto el aceite, en un recipiente alto y haga puré con una licuadora.
- Ahora deje que el aceite corra en una corriente delgada, mientras continúa corriendo la licuadora hasta que la masa se vuelva cremosa.