¡Un curry simple hecho con papas y guisantes, perfecto cuando se sirve sobre una cama de arroz!


Patata Guisante Curry (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Hora de cocinar

15

Ingredientes

  • 1 cebolla cortada en cubitos
  • 2 tomates grandes, cortados en cubitos
  • 1 pulgada de jengibre fresco, picado
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de sal masala
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 taza de agua
  • 3 papas medianas picadas
  • 2 tazas de guisantes verdes congelados
  • 1/2 taza de leche de coco entera

Preparación

  1. En una olla grande a fuego medio, saltee la cebolla, el ajo y el jengibre durante 4-5 minutos.
  2. Agregue todas las especias y mezcle para incorporar; Unos 3 minutos. Una vez fragante, agregue los tomates, el agua y las papas.
  3. Cubra y cocine unos 15 minutos, hasta que las papas estén tiernas, luego mezcle los guisantes y la leche de coco.
  4. Cocine por 3 minutos más, luego retire del fuego y sirva tibio.