Esta receta vegana es ideal para una cena, o en cualquier ocasión, es una versión veganizada de una receta de Bobby Flay's Mesa Grill en Las Vegas. Si tiene tiempo para obtener cebollín y cebolla roja, le recomiendo agregarlos. ¡Disfrutar!


Ensalada de papa con cilantro, eneldo, tomates y mayonesa cruda (vegana)

  • Libre de lácteos
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Vegano
bollos veganos sin gluten para hamburguesas

Sirve

3-4

Ingredientes

Para la ensalada

  • 1 libra de papas nuevas
  • 1 taza de cilantro fresco picado
  • 1/2 taza de eneldo fresco picado
  • 1 taza de tomates cherry, cada uno cortado por la mitad


Para el Raw Vegan Mayo:

  • 1/2 taza de anacardos
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 1/4 cucharadita de chile en polvo
  • 2 dientes de ajo
  • Jugo de 2 limones
  • Agua, según sea necesario

Preparación

Para hacer la ensalada:

  1. Pon las papas en una olla con agua a hervir.
  2. Una vez que el agua esté hirviendo, baja el fuego a medio-alto.
  3. Cocine por unos 15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
  4. Cortar cada uno por la mitad y tirar en un tazón con los otros ingredientes de la ensalada. Dejar de lado.

Para hacer el mayo:

  1. licúa todos los ingredientes hasta que quede suave, agregando agua u otro líquido según sea necesario y ajustándote a tu gusto.
  2. Mezcle la mayonesa con la ensalada hasta que esté uniformemente cubierta y espolvoree con sal y pimienta si lo desea.

Información nutricional

Calorías totales: 841 # Carbohidratos totales: 105 g # Grasas totales: 31 g # Proteínas totales: 25 g # Sodio total: 1229 g # Azúcar total: 13 g (por porción) Calorías: 210 # Carbohidratos: 26 g # Grasas: 8 g # Proteína: 6 g # Sodio: 307 g # Azúcar: 3 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.