Esta receta vegana es ideal para una cena, o en cualquier ocasión, es una versión veganizada de una receta de Bobby Flay's Mesa Grill en Las Vegas. Si tiene tiempo para obtener cebollín y cebolla roja, le recomiendo agregarlos. ¡Disfrutar!
Ensalada de papa con cilantro, eneldo, tomates y mayonesa cruda (vegana)
- Libre de lácteos
- Vegano alto en carbohidratos
- Vegano
bollos veganos sin gluten para hamburguesas
Sirve
3-4
Ingredientes
Para la ensalada
- 1 libra de papas nuevas
- 1 taza de cilantro fresco picado
- 1/2 taza de eneldo fresco picado
- 1 taza de tomates cherry, cada uno cortado por la mitad
Para el Raw Vegan Mayo:
- 1/2 taza de anacardos
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 1/4 cucharadita de chile en polvo
- 2 dientes de ajo
- Jugo de 2 limones
- Agua, según sea necesario
Preparación
Para hacer la ensalada:
- Pon las papas en una olla con agua a hervir.
- Una vez que el agua esté hirviendo, baja el fuego a medio-alto.
- Cocine por unos 15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas.
- Cortar cada uno por la mitad y tirar en un tazón con los otros ingredientes de la ensalada. Dejar de lado.
Para hacer el mayo:
- licúa todos los ingredientes hasta que quede suave, agregando agua u otro líquido según sea necesario y ajustándote a tu gusto.
- Mezcle la mayonesa con la ensalada hasta que esté uniformemente cubierta y espolvoree con sal y pimienta si lo desea.