Los chiles rellenos de papa, o mirchi vada, son un bocadillo indio popular que generalmente se sirve con salsa o chutney. Son picantes, reconfortantes y simplemente estallan de sabor en la boca. Sirve con salsa picante si eres un amante picante o una salsa cremosa si necesitas algo para equilibrar el calor.


Chiles Rellenos de Patata (Veganos)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
  • Vitamina C

Sirve

6

Hora de cocinar

20

Ingredientes

Para el relleno:

  • 5-6 papas medianas, hervidas y peladas
  • 1 cucharada de cilantro finamente picado
  • 2 cucharaditas de chile rojo en polvo
  • 1/2 cucharadita de polvo de garam masala
  • 1 cucharadita de polvo de mango seco
  • Sal al gusto
  • 1 cucharadita de semillas de hinojo
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro

Para la masa:

  • 2 tazas de harina de gramo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Aceite para freír
sopa vegana de vegetales de raíz

Para los pimientos:

  • 6 chiles blancos

Preparación

Para hacer el relleno:

  1. Calienta una sartén. Agregue semillas de cilantro y semillas de hinojo y pan tostado. Retirar y aplastarlos ligeramente.
  2. En un plato, agregue papas hervidas, cilantro picado, chile rojo en polvo, polvo de garam masala, polvo de mango seco, semillas de cilantro tostadas y trituradas, semillas de hinojo y sal.
  3. Mash bien para hacer una mezcla.

Para hacer la masa:

  1. En un tazón, agregue harina de gramo, 1 cucharadita de sal, agua y mezcle bien para preparar una masa espesa. Agregue bicarbonato de sodio y vuelva a batir bien.

Para hacer los pimientos rellenos:

  1. Ahora saca las semillas de los pimientos. Corte longitudinalmente y deseche las semillas.
  2. Lave los pimientos y séquelos con un paño. Rellenar con la mezcla de papa.
  3. Calienta aceite en una sartén.
  4. Ahora cubra los pimientos con la masa y fríalos hasta que estén crujientes y dorados.
  5. Escurrir sobre un papel absorbente. Servir bien caliente.