Los chiles rellenos de papa, o mirchi vada, son un bocadillo indio popular que generalmente se sirve con salsa o chutney. Son picantes, reconfortantes y simplemente estallan de sabor en la boca. Sirve con salsa picante si eres un amante picante o una salsa cremosa si necesitas algo para equilibrar el calor.
Chiles Rellenos de Patata (Veganos)
- Libre de lácteos
- Vegano
- Vitamina C
Sirve
6
Hora de cocinar
20
Ingredientes
Para el relleno:
- 5-6 papas medianas, hervidas y peladas
- 1 cucharada de cilantro finamente picado
- 2 cucharaditas de chile rojo en polvo
- 1/2 cucharadita de polvo de garam masala
- 1 cucharadita de polvo de mango seco
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de semillas de hinojo
- 1 cucharadita de semillas de cilantro
Para la masa:
- 2 tazas de harina de gramo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Aceite para freír
sopa vegana de vegetales de raíz
Para los pimientos:
- 6 chiles blancos
Preparación
Para hacer el relleno:
- Calienta una sartén. Agregue semillas de cilantro y semillas de hinojo y pan tostado. Retirar y aplastarlos ligeramente.
- En un plato, agregue papas hervidas, cilantro picado, chile rojo en polvo, polvo de garam masala, polvo de mango seco, semillas de cilantro tostadas y trituradas, semillas de hinojo y sal.
- Mash bien para hacer una mezcla.
Para hacer la masa:
- En un tazón, agregue harina de gramo, 1 cucharadita de sal, agua y mezcle bien para preparar una masa espesa. Agregue bicarbonato de sodio y vuelva a batir bien.
Para hacer los pimientos rellenos:
- Ahora saca las semillas de los pimientos. Corte longitudinalmente y deseche las semillas.
- Lave los pimientos y séquelos con un paño. Rellenar con la mezcla de papa.
- Calienta aceite en una sartén.
- Ahora cubra los pimientos con la masa y fríalos hasta que estén crujientes y dorados.
- Escurrir sobre un papel absorbente. Servir bien caliente.