Este dal de estilo bengalí es una cena rápida y fácil de preparar cualquier día de la semana. Combina moong dal, también conocido como guisantes amarillos, con vegetales mixtos y una mezcla de especias como garam masala, cúrcuma y bengalí de cinco especias. ¡Sirve con tus granos favoritos de pan plano para una comida completa!
Olla a presión Dal vegetal (vegana, sin granos)
- Libre de alergias
- Libre de lácteos
- Recetas sin granos
- Vegano alto en carbohidratos
- Alto contenido de fibra
- Alto en proteína
- Sin azúcar refinada
- Soy Free
- Vegano
pastelitos veganos de mores
Sirve
4
Hora de cocinar
40
Ingredientes
- 1/2 taza de moong dal (arvejas amarillas)
- 2 1/2 tazas de vegetales mixtos (brócoli, zanahorias, guisantes, coliflor)
- 1 1/2 cucharaditas, más 1/2 cucharadita de aceite
- 1 chile verde
- Jengibre de 1 pulgada
- 1 cucharadita de sal masala
- 1/4 cucharadita de polvo de cúrcuma
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de panch phoron (bengalí de cinco especias)
- Cilantro, para decorar
- 2 tazas de agua
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de azúcar
Preparación
- Picar todas las verduras y lavarlas. Escurrir el agua y reservar. Picar el chile verde y el jengibre en trozos pequeños y reservar.
- Calienta una olla a presión o kadai y agrega 1/2 cucharadita de aceite.
- A continuación, agregue la 1/2 taza de moong dal y tueste hasta que se vuelvan de color marrón claro o hasta que pueda oler el aroma a nuez.
- Apaga el fuego y retira el moong dal y sumérgelo en agua.
- Calienta una sartén / olla a presión y agrega las 1 1/2 cucharaditas de aceite restantes.
- Una vez que el aceite esté caliente, agregue el panch phoron, el chile verde picado y el jengibre y saltee por un minuto.
- Luego agregue las verduras picadas, la cúrcuma en polvo, el garam masala, el azúcar y la sal.
- Mezclar bien. Mientras tanto, drene el agua del moong dal y agréguelo a la mezcla de verduras.
- Agregue 2 tazas de agua y cocine a presión por hasta 2 silbatos.
- Una vez que la presión esté apagada, abra con cuidado la tapa de la olla a presión y mezcle bien el plato.
- Agregue cilantro picado y cocine a fuego lento el dal nuevamente a fuego lento durante 3 minutos.