Estos perros de queso envueltos en pretzel lo llevarán de vuelta a los veranos de su infancia. Se envuelven en una masa casera perfectamente texturizada, espolvoreada con queso por dentro y por fuera, y luego se sirven con una sabrosa mostaza picante.


Perros envueltos en pretzel con queso (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Vegano

Sirve

10

Hora de cocinar

60

Ingredientes

Para la masa

  • 1 1/2 tazas de agua tibia
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 cucharaditas de sal kosher (reduzca la cantidad si usa sal de mesa)
  • 1 paquete de levadura seca activa
  • 4 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 2 onzas de mantequilla vegana, derretida
  • Aceite vegetal, para la sartén
  • 10 tazas de agua
  • 3/4 tazas de bicarbonato de sodio
  • 2 tazas de queso cheddar vegano
  • 1 cucharada de huevo en polvo vegano más 1 cucharada de agua
  • 8-10 hot dogs veganos a elección

Para la mostaza

  • 1/2 taza de mayonesa vegana
  • 2 cucharadas de agave
  • 2 cucharadas de mostaza de miel vegana
  • Un poco de jugo de limón
  • 2 cucharadas de Dijon suave

Preparación

  1. En una batidora de pie, combine el agua tibia, el azúcar, la sal y la levadura. Permita que esto repose durante 4-5 minutos.
  2. Una vez que la mezcla haya aumentado ligeramente, ponga la harina en el tazón de la batidora.
  3. Agregue la suspensión de levadura, la mantequilla derretida y, utilizando el accesorio de masa / gancho, amase a velocidad baja hasta que la masa se una. Aumente la velocidad a media y amase hasta que la masa esté suave y se separe de los lados del tazón (unos 4-5 minutos).
  4. Retire la masa del tazón, rocíe con spray antiadherente, luego regrese la masa al tazón y cúbrala con un paño de cocina.
  5. Deje crecer durante 1 hora en un lugar cálido y sin corrientes de aire, o hasta que duplique su tamaño. Precaliente el horno a 450 ° F.
  6. Cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino y cepíllelas con aceite. Ponlos a un lado.
  7. Lleve 10 tazas de agua y bicarbonato de sodio a ebullición y en una cacerola de 8 cuartos o una asadera.
  8. Mientras tanto, gire la masa sobre una superficie de trabajo aceitada y divídala en pedazos pequeños del tamaño de una pelota de golf.
  9. Enrolle cada bola de masa en una cuerda, cúbrala con queso y envuélvala alrededor del perrito caliente, pellizcando los extremos para evitar que se desenvuelvan.
  10. Uno por uno, coloque el lugar donde los perros pretzel en el agua hirviendo con soda durante 30 segundos.
  11. Con una cuchara o espátula ranurada grande, retírelos del agua y colóquelos en una bandeja para hornear preparada. Pincelar con huevo vegano y mezcla de agua y espolvorear con sal y queso adicional.
  12. Colóquelos en el horno y hornee hasta que estén dorados, unos 12-14 minutos.
  13. Batir todos los ingredientes para la salsa de mostaza en un tazón y servirlo con los hot dogs.