Estos perros de queso envueltos en pretzel lo llevarán de vuelta a los veranos de su infancia. Se envuelven en una masa casera perfectamente texturizada, espolvoreada con queso por dentro y por fuera, y luego se sirven con una sabrosa mostaza picante.
Perros envueltos en pretzel con queso (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano alto en carbohidratos
- Vegano
Sirve
10
Hora de cocinar
60
Ingredientes
Para la masa
- 1 1/2 tazas de agua tibia
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharaditas de sal kosher (reduzca la cantidad si usa sal de mesa)
- 1 paquete de levadura seca activa
- 4 1/2 tazas de harina para todo uso
- 2 onzas de mantequilla vegana, derretida
- Aceite vegetal, para la sartén
- 10 tazas de agua
- 3/4 tazas de bicarbonato de sodio
- 2 tazas de queso cheddar vegano
- 1 cucharada de huevo en polvo vegano más 1 cucharada de agua
- 8-10 hot dogs veganos a elección
Para la mostaza
- 1/2 taza de mayonesa vegana
- 2 cucharadas de agave
- 2 cucharadas de mostaza de miel vegana
- Un poco de jugo de limón
- 2 cucharadas de Dijon suave
Preparación
- En una batidora de pie, combine el agua tibia, el azúcar, la sal y la levadura. Permita que esto repose durante 4-5 minutos.
- Una vez que la mezcla haya aumentado ligeramente, ponga la harina en el tazón de la batidora.
- Agregue la suspensión de levadura, la mantequilla derretida y, utilizando el accesorio de masa / gancho, amase a velocidad baja hasta que la masa se una. Aumente la velocidad a media y amase hasta que la masa esté suave y se separe de los lados del tazón (unos 4-5 minutos).
- Retire la masa del tazón, rocíe con spray antiadherente, luego regrese la masa al tazón y cúbrala con un paño de cocina.
- Deje crecer durante 1 hora en un lugar cálido y sin corrientes de aire, o hasta que duplique su tamaño. Precaliente el horno a 450 ° F.
- Cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino y cepíllelas con aceite. Ponlos a un lado.
- Lleve 10 tazas de agua y bicarbonato de sodio a ebullición y en una cacerola de 8 cuartos o una asadera.
- Mientras tanto, gire la masa sobre una superficie de trabajo aceitada y divídala en pedazos pequeños del tamaño de una pelota de golf.
- Enrolle cada bola de masa en una cuerda, cúbrala con queso y envuélvala alrededor del perrito caliente, pellizcando los extremos para evitar que se desenvuelvan.
- Uno por uno, coloque el lugar donde los perros pretzel en el agua hirviendo con soda durante 30 segundos.
- Con una cuchara o espátula ranurada grande, retírelos del agua y colóquelos en una bandeja para hornear preparada. Pincelar con huevo vegano y mezcla de agua y espolvorear con sal y queso adicional.
- Colóquelos en el horno y hornee hasta que estén dorados, unos 12-14 minutos.
- Batir todos los ingredientes para la salsa de mostaza en un tazón y servirlo con los hot dogs.