A veces, solo necesitas una buena hamburguesa y papas fritas. No busque más que estas hamburguesas de curry, garbanzos y col rizada llenas de proteínas y sabrosas. Haga papas fritas extra para tenerlas para más tarde. Te lo mereces.
Hamburguesas vegetarianas de garbanzos y col rizada rellenas de proteínas (veganas, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Vegano alto en carbohidratos
- Sin azúcar refinada
- Soy Free
- Sin azúcar / bajo en azúcar
- Vegano
helado de masa de galleta de café
Sirve
4 hamburguesas
Ingredientes
Para las hamburguesas:
- 3 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- 1 taza de cebolla amarilla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 1/2 tazas de garbanzos cocidos, enjuagados
- 2 tazas de col rizada, sin tallo, enjuagada y picada
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 1/4 taza de semillas de girasol
- 1/2 taza de avena instantánea
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de sal
Para el hummus de ajo asado:
- 1 cabeza de ajo
- 2 tazas de garbanzos cocidos, enjuagados
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 1/4 taza de perejil fresco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de leche de coco entera
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para los ingredientes:
- 4 bollos de hamburguesa, tostados (sin gluten si es necesario)
- lechuga romana
- Champiñones, rebanados y salteados
- Cebollas rojas encurtidas
- 1 aguacate en rodajas
Para las papas fritas de camote al horno:
- 2 batatas medianas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
Preparación
Para hacer las hamburguesas:
- Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén de hierro fundido (o una sartén para saltear normal). Saltee el ajo picado y la cebolla picada para caramelizar.
- Mientras tanto, en un procesador de alimentos, combine los garbanzos, la col rizada, el jugo de limón, las semillas de girasol, la avena, las especias y las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Agregue el ajo caramelizado y las cebollas y pulse hasta que la mezcla esté suave y se una lo suficiente como para moldear en una empanada.
- Forma cuatro empanadas de la mezcla de garbanzos. Vuelva a engrasar ligeramente su sartén y cocine las empanadas a fuego medio durante 3 minutos por cada lado o hasta que se doren en el fondo.
Para hacer el hummus:
- Asa tu ajo. En un procesador de alimentos, combine garbanzos, jugo de limón, curry en polvo, perejil y sal. Legumbres.
- Mientras procesa los garbanzos, vierta la leche de coco y el aceite de oliva. Continúa pulsando hasta que esté suave. Para una consistencia más suave, agregue más aceite de oliva.
Para hacer las batatas fritas al horno:
- Precaliente el horno a 450 ° F. Cubra una bandeja con papel de aluminio y rocíe con spray antiadherente para cocinar.
- Pela las batatas si prefieres papas fritas sin piel. Corta las papas en tiras gruesas de 1/4 de pulgada.
- Coloque las tiras en un tazón y mezcle con aceite de oliva, sal, pimienta y pimienta hasta que estén cubiertas.
- Extienda las papas fritas sazonadas en una capa uniforme sobre la bandeja. Hornee por 20-30 minutos hasta que estén crujientes, revolviendo ocasionalmente.