A veces, solo necesitas una buena hamburguesa y papas fritas. No busque más que estas hamburguesas de curry, garbanzos y col rizada llenas de proteínas y sabrosas. Haga papas fritas extra para tenerlas para más tarde. Te lo mereces.


Hamburguesas vegetarianas de garbanzos y col rizada rellenas de proteínas (veganas, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Sin azúcar refinada
  • Soy Free
  • Sin azúcar / bajo en azúcar
  • Vegano
helado de masa de galleta de café

Sirve

4 hamburguesas

Ingredientes

Para las hamburguesas:

  • 3 cucharadas de aceite de oliva, dividido
  • 1 taza de cebolla amarilla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 1/2 tazas de garbanzos cocidos, enjuagados
  • 2 tazas de col rizada, sin tallo, enjuagada y picada
  • 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • 1/4 taza de semillas de girasol
  • 1/2 taza de avena instantánea
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de sal

Para el hummus de ajo asado:

  • 1 cabeza de ajo
  • 2 tazas de garbanzos cocidos, enjuagados
  • Jugo de 1 limón
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 1/4 taza de perejil fresco
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de leche de coco entera
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Para los ingredientes:

  • 4 bollos de hamburguesa, tostados (sin gluten si es necesario)
  • lechuga romana
  • Champiñones, rebanados y salteados
  • Cebollas rojas encurtidas
  • 1 aguacate en rodajas

Para las papas fritas de camote al horno:

  • 2 batatas medianas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena

Preparación

Para hacer las hamburguesas:

  1. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén de hierro fundido (o una sartén para saltear normal). Saltee el ajo picado y la cebolla picada para caramelizar.
  2. Mientras tanto, en un procesador de alimentos, combine los garbanzos, la col rizada, el jugo de limón, las semillas de girasol, la avena, las especias y las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Agregue el ajo caramelizado y las cebollas y pulse hasta que la mezcla esté suave y se una lo suficiente como para moldear en una empanada.
  3. Forma cuatro empanadas de la mezcla de garbanzos. Vuelva a engrasar ligeramente su sartén y cocine las empanadas a fuego medio durante 3 minutos por cada lado o hasta que se doren en el fondo.

Para hacer el hummus:

  1. Asa tu ajo. En un procesador de alimentos, combine garbanzos, jugo de limón, curry en polvo, perejil y sal. Legumbres.
  2. Mientras procesa los garbanzos, vierta la leche de coco y el aceite de oliva. Continúa pulsando hasta que esté suave. Para una consistencia más suave, agregue más aceite de oliva.

Para hacer las batatas fritas al horno:

  1. Precaliente el horno a 450 ° F. Cubra una bandeja con papel de aluminio y rocíe con spray antiadherente para cocinar.
  2. Pela las batatas si prefieres papas fritas sin piel. Corta las papas en tiras gruesas de 1/4 de pulgada.
  3. Coloque las tiras en un tazón y mezcle con aceite de oliva, sal, pimienta y pimienta hasta que estén cubiertas.
  4. Extienda las papas fritas sazonadas en una capa uniforme sobre la bandeja. Hornee por 20-30 minutos hasta que estén crujientes, revolviendo ocasionalmente.