Este delicioso pan de canela es tan bueno que será difícil esperar a que se enfríe. Es arena doblada apilada con capas de azúcar de canela y luego horneada hasta que esté dorada por fuera y suave y pegajosa por dentro.


Pan de canela desmenuzado (vegano, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Vegano
  • Sin trigo

Ingredientes

  • 2 tazas de leche no láctea
  • 5 3/4 cucharadas de levadura fresca
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 3/4 tazas más 1 1/2 cucharadas de azúcar de coco más azúcar de xilitol para espolvorear
  • 1 huevo de lino (1 cucharada de lino molido más 3 cucharadas de agua)
  • 2 cucharadas de cardamomo
  • 7 cucharadas de mantequilla vegana (dividida)
  • 7 cucharadas de aceite de nuez (también puedes usar otros aceites)
  • 4 tazas de harina blanca sin gluten
  • Aproximadamente 14 onzas de una mezcla de almendras, tapioca, teff y harina de lupino
  • Canela en polvo y azúcar de coco, mezclados


Preparación

  1. Disuelva la levadura en un poco de leche tibia. Agregue sal, cardamomo, azúcares y lino y luego mezcle.
  2. Comience a agregar las harinas y revuélvalas bien (con las manos o con una batidora).
  3. Antes de agregar el resto de la harina, amase la mitad de la mantequilla suave en la masa junto con el aceite.
  4. Agregue el resto de las diferentes harinas. La masa aún debe ser suave. Divide la masa en 2 piezas. Enrolle la masa en un rectángulo plano sobre una superficie enharinada.
  5. Unte un poco de mantequilla suave en la superficie y luego cúbrala con canela, azúcar y vainilla.
  6. Corta el rectángulo en tiras que tengan las mismas dimensiones que el molde para pan que estás usando. Apila las tiras una encima de la otra. Corta las pilas en pedazos del mismo tamaño.
  7. Levante cada cuadrado que acaba de cortar y colóquelos de lado en su bandeja de pan, pero asegúrese de dejar espacio para que se eleve.
  8. Deje el pan en un lugar cálido y déjelo crecer. Cuando haya duplicado su tamaño, cepille con la mezcla de huevo sobre la parte superior del pan.
  9. Hornee el pan a 350 ° F hasta que esté dorado oscuro. Esto tomará aproximadamente 30-35 minutos dependiendo de su horno.

Información nutricional

Calorías totales: 7277 # Carbohidratos totales: 879 g # Grasas totales: 383 g # Proteínas totales: 159 g # Sodio total: 4077 g # Azúcar total: 309 g Cálculo estimado de 2 cucharadas de canela y azúcar para la mezcla de azúcar y canela. Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.