Alrededor de estas partes, los domingos están reservados para desayunos 'especiales' como tostadas francesas, panqueques o waffles, y los waffles son los favoritos en nuestro hogar. El domingo podría llegar los siete días de la semana y todavía me despertaba cada mañana deseando gofres crujientes y masticables, generosamente cubiertos de mantequilla de nuez, rodajas de plátano y semillas de cacao.
Waffles de pastel de calabaza, manzana y nuez (vegano, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Sin azúcar / bajo en azúcar
- Vegano
pastel de durazno vegano
Calorías
673
Sirve
2
Ingredientes
- 2 tazas de mezcla de harina sin gluten
- 2 1/2 cucharaditas Levadura en polvo
- 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita goma de xantano
- 1/2 cucharadita Stevia en polvo (o su edulcorante favorito, al gusto)
- pizca de sal
- 2 cucharaditas canela
- 1 cucharadita Jengibre molido
- 1/4 cucharadita clavo molido
- 2 tazas de leche no láctea
- 1 taza de puré de calabaza
- 1 taza de puré de manzana sin azúcar
- 1/2 cucharadita extracto de arce
- 1/4 taza de nueces picadas
- 1/2 manzana dulce, pelada, sin corazón y picada
Preparación
- Precaliente el horno a 200 grados F y coloque algunas placas allí para calentar. Precaliente su plancha para gofres.
- En un tazón grande, mezcle la harina a través de los clavos molidos. En un tazón más pequeño, combine la leche, el puré de calabaza, el puré de manzana y el extracto.
- Vierta la mezcla líquida en los ingredientes secos y mezcle para combinar. Descomponga los trozos de harina secos. Agregue las nueces y la manzana picada.
- Rocíe ligeramente la plancha para gofres con aceite y coloque grandes cucharadas de masa sobre ella. Extienda suavemente la masa hasta que casi llegue a los lados. Cierre y hornee por unos 6 minutos.
- Transfiera los waffles cocidos al horno caliente mientras cocina con la masa restante.
- Sirva con fruta fresca y jarabe de arce, o sus ingredientes favoritos para waffles.