¡Este no es tu plato de calabaza estándar! Los canelones tiernos se rellenan con un sabroso puré de calabaza y se cubren con una cremosa salsa de almendras ... ¡este es definitivamente un plato que desea como el centro de su mesa navideña!
Canelones de calabaza con salsa de almendras (veganos, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Recetas sin gluten
- Vegano
queso crema vegano de almendras
Ingredientes
Salsa de almendras:
- 1 1/4 tazas de almendras, remojadas durante la noche
- 1 limón
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 1 1/4 tazas de agua
- Sal y pimienta para probar
Canelones de calabaza:
- 1 calabaza pequeña
- 12 canelones veganos sin gluten
- 1/2 taza de arándanos secos
- 1 cebolla
- 1 puñado grande de semillas de calabaza
- Sal, pimienta, nuez moscada (opcional)
Preparación
Para hacer la salsa de almendras:
- Remojar las almendras en agua durante la noche.
- Escurra las almendras y transfiéralas a una licuadora. Agregue los ingredientes restantes y procese hasta que quede suave.
Para hacer los canelones de calabaza:
- Pelar y sembrar la calabaza. Picar en trozos y cocinar hasta que estén suaves. Escurra y triture la calabaza ablandada en un tazón.
- Picar la cebolla y asarla brevemente con una gota de tu aceite favorito. Agréguelos junto con los arándanos al puré de calabaza y mezcle bien. Sazone con sal, pimienta y, si lo desea, una pizca de nuez moscada.
- Precaliente el horno a 390 ° F.
- Rellene los canelones con el puré de calabaza (si la salsa de almendras es muy firme, primero puede cocinar los canelones un poco, según el fabricante) y transferirlos a una fuente para horno.
- Extienda la salsa de almendras sobre los canelones rellenos y espolvoree con semillas de calabaza. Hornee por 15 minutos y disfrute tibio.