Tarta de queso de anacardo de calabaza con crema batida de coco (vegana, sin gluten)

Este magnífico pastel de queso de calabaza con corteza de nuez y sin hornear está hecho con anacardos. ¡Sirve esto con una cucharada muy generosa de crema batida de coco y canela con arce y disfruta!

Tarta de queso de anacardo de calabaza con crema batida de coco (vegana, sin gluten)

• Libre de lácteos
• Soy Free
• Vegano

Calorías

585

Sirve

10

Ingredientes

Para la corteza:

• 2 tazas de nueces
• 8 fechas, sin hueso
• 1 cucharadita de sal

Para el llenado:

• 4 tazas de anacardos crudos
• 1 taza de aceite de coco derretido
• 1 taza de jarabe de arce
• 2 tazas de puré de calabaza, enlatado o fresco
• 1 cucharada de especias para pastel de calabaza
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de vainilla

chocolate blanco vegano

Para la crema batida de coco, canela y arce:

• 1 lata de leche de coco con toda la grasa
• 3 cucharadas de jarabe de arce puro
• 1 cucharadita de canela

Preparación

Tarta de queso con anacardos de calabaza:

1. Remoje los anacardos en un recipiente con agua durante al menos 6 horas. Asegúrese de que el agua cubra los anacardos, más una pulgada más o menos porque los anacardos se expandirán.
2. Para hacer la corteza, mezcle las pacanas en un procesador de alimentos hasta que estén gruesas
3. Agregue fechas y mezcle hasta que todo se una.
4. Coloque el papel de pergamino en el fondo de un molde de resorte de 8 o 9 pulgadas.
5. Presione la corteza en el fondo de la sartén.
6. Coloque en el congelador hasta que esté listo para agregar el relleno.
7. Si usa calabaza fresca, corte la calabaza por la mitad, retire las semillas y colóquela en una bandeja para hornear. Hornee a 350 ° F durante 30 minutos a una hora, o hasta que el tenedor esté tierno. Saque adentro y mezcle en un procesador de alimentos hasta que quede suave.
8. Escurrir los anacardos.
9. Coloque todos los ingredientes en una licuadora de alta potencia y mezcle hasta que esté lo más suave posible.
10. Verter sobre la corteza y congelar.
11. Para obtener la mejor textura, retire del congelador una hora antes de servir.

Crema batida de canela, arce y coco:

1. Refrigere la lata de leche de coco durante al menos 4 horas.
2. Abra la lata y saque la crema de coco solidificada de la parte superior de la lata, dejando el líquido acuoso en el fondo.
3. Coloque en la batidora y batir a temperatura alta hasta que la luz y la crema y la crema batida mantengan su forma un poco en la cuchara.
4. Agregue jarabe de arce puro y canela y batir para incorporar.
5. Almacene en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
6. Agregue generosamente sobre la tarta de queso.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 585 # Carbohidratos: 50 g # Grasas: 41 g # Proteínas: 10 g # Sodio: 20 mg # Azúcar: 31 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.