Esta receta extremadamente sabrosa combina ingredientes muy inesperados para un postre del que no podrás obtener suficiente.
Flan de calabaza y garbanzo (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Hora de cocinar
40
Ingredientes
- 1 calabaza pequeña
- 1 taza de garbanzos
- 2 zanahorias
- 2 hojas de salvia
- 1 cebolla blanca
- 1 costa de apio
- 1 manojo de perejil
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de levadura de alimentos en escamas
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cucharadita de cáscara de limón orgánica picada
- 1/2 cucharadita de polvo de cúrcuma
- pan rallado de maíz al gusto
- sal marina entera al gusto
- tamari soy sauce to taste
Preparación
- Cepille la calabaza con agua corriente, perfore con un asador largo en varios puntos hasta que llegue al corazón. Colóquelo en una bolsa de papel y cocínelo en un horno caliente a 375ºF durante aproximadamente 30-40 minutos (siempre haga la prueba del palillo de dientes, ingresando tendrá que ingresar sin dificultad).
- Retirar del horno, vaciarlo de semillas y filamentos y reducir a pulpa y pelar el puré.
- Prepare una base con aceite de oliva, zanahoria de apio y cebolla picada y fríalos a fuego suave agregando una pizca de sal y 1 cucharada de agua.
- Agregue el garbanzo y la cúrcuma después de unos minutos y deje un poco de sabor.
- Triture la mezcla en trozos grandes con un tenedor y agréguela a la calabaza, el tomillo salvia y las hojas de perejil finamente picadas, la cáscara de limón y 1 cucharada de levadura en escamas.
- Mezcle todo bien, deje que se enfríe por completo y agregue tantas migas de pan como sea necesario para obtener una mezcla firme. Agregue salsa de soya tamari según su gusto.
- Cepille una bandeja para hornear con 1 cucharada de aceite, llénelo con la mezcla y nivele.
- Cepille la superficie con la cuchara de aceite restante, espolvoree con otra cuchara de polvo de hornear en hojuelas y semillas de sésamo. Espolvorea con agujas de romero y hornea en horno caliente a 375ºF hasta que estén doradas.