¡Los mejores bollos de canela y especias de calabaza con glaseado de caramelo de arce! ¡Es TAN YUM! Bollos de canela suaves y mágicos con masa perfectamente firmes por fuera y húmedos por dentro, ¡y el olor es tan sorprendente como el sabor!
Bollos de canela y calabaza con glaseado de caramelo de arce (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Sirve
8-10
Hora de cocinar
40
Ingredientes
Para la masa:
- 3 tazas de harina sin blanquear (más 1 / 4-1 / 2 extra para enrollar)
- 1 1/2 cucharadas de azúcar de caña vegana
- Una pizca de sal marina
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de especias
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de clavo
- 1/4 cucharadita de canela
- 4 1/2 cucharadas de mantequilla vegana fría
- 3 / 4-1 taza de leche no láctea (ver notas)
- 1/2 taza de puré de calabaza
- 1 cucharadita de vainilla
Relleno:
- 2 cucharadas de mantequilla vegana derretida
- 3/4 taza de azúcar morena empacada
- Agregue algunas nueces finamente picadas si lo desea
Vidriar:
- 1/3 taza de dátiles medjool sin hueso (opcional / ver notas)
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1/2 taza de jarabe de arce puro
- 2 cucharadas de mantequilla de anacardo cruda
- Una pizca de sal marina
Preparación
- Precaliente el horno a 375 ° F. Forre una bandeja para hornear redonda con papel pergamino.
- En un tazón grande agregue todos los ingredientes secos y mezcle bien.
- Luego corte la mantequilla en la mezcla de harina hasta que se vea arenosa, luego agregue el resto de los ingredientes húmedos y revuelva hasta que estén bien combinados.
- Extienda un trozo de papel pergamino sobre una superficie limpia, espolvoree con harina, espolvoree harina sobre la masa en el tazón, recoja la masa y colóquela en la superficie enharinada, y luego espolvoree con un poco más de harina para que nada quede demasiado pegajoso.
- Enharina un rodillo y enrolla la masa en un rectángulo agregando más harina según sea necesario.
- Derrita la mantequilla y se extendió uniformemente sobre la masa enrollada, agregue el azúcar morena y se extendió uniformemente sobre la masa enrollada.
- Con las manos, comience el proceso de enrollado desde un lado (el lado largo, no el lado corto) y luego use el papel pergamino que se dobla para ayudar a continuar enrollando la masa.
- Cortar en 8-10 rollos y comenzar a colocar en una fuente para horno forrada.
- Hornee durante 35-40 minutos dependiendo de qué tan pegajoso le guste el centro, retírelo y déjelo enfriar mientras prepara el glaseado.
- Para el glaseado, agregue todos los ingredientes en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede cremoso, extiéndalo sobre los rollos y disfrute.
Notas
Si el esmalte está sobre todos los rollos, guárdelo en el refrigerador hasta 3-4 días, vuelva a calentar en el microondas. El esmalte debe almacenarse en el refrigerador y sacarse para calentarlo antes de usarlo, por lo que si solo coloca el esmalte en 1 rollo a la vez, los rollos pueden dejarse en un recipiente sellado de 3 a 4 días y el esmalte puede almacenarse en el refrigerador . Para la leche no láctea: esta receta usó la 1 taza entera para los rollos, pero la calabaza era bastante espesa, la calabaza enlatada puede variar en consistencia y a veces es bastante acuosa, así que si la suya es bastante acuosa, comience con 3/4 taza de leche y agregue poco a poco hasta obtener una masa suave. Para el glaseado: si tiene una licuadora realmente buena, agregue las fechas medjool sin hueso (si no es suave y empapa en agua durante 15 minutos primero), si su licuadora no es la mejor, omita las fechas medjool porque no se mezclarán En muy bien.