Pastelitos De Calabaza (Veganos)

¡Estos cupcakes son perfectos para hornear si quieres que tu lugar huela a calabaza y especias calientes!


Pastelitos De Calabaza (Veganos)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Calorías

298

Sirve

20

Hora de cocinar

20

Ingredientes

Para los cupcakes:
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal gruesa
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de jengibre recién rallado
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/8 cucharadita de clavo
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 1 taza de mantequilla vegana, derretida y enfriada
  • 4 sustitutos de huevo (1 cucharada de semillas de lino molidas, más 3 cucharadas de agua por 'huevo')
  • 1 lata de 15 onzas de puré de calabaza
Para la crema batida de leche de coco:
  • 2 latas de leche de coco
  • 1 cucharadita de néctar de agave
  • 1 cucharadita de jengibre molido (opcional)
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Preparación

Para los cupcakes:
    1. Precaliente el horno a 350 ° F.
    2. Forra la (s) bandeja (s) para cupcakes con revestimientos. Dejar de lado.
    3. En un tazón grande, mezcle la mantequilla derretida, los sustitutos de huevo y los azúcares hasta que se incorporen.
    4. A la mezcla húmeda, agregue la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal, la canela, el jengibre, la nuez moscada y el clavo. Batir hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
    5. Batir el puré de calabaza.
    6. Divida la masa de manera uniforme entre los revestimientos, llenando cada uno aproximadamente 3/4.
    7. Hornee durante unos 20-25 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro de una magdalena salga limpio.
    8. Retire del horno y deje que se enfríe un poco para que sean más fáciles de manejar. Transfiera los cupcakes a una rejilla para que se enfríen completamente antes de glasear.

Para la crema batida de leche de coco:


  1. Abra las dos latas de leche de coco sin inclinarlas ni agitarlas. Con una cuchara, saque las partes sólidas y transfiéralas a un tazón grande. Elimine todos los sólidos hasta llegar a la parte líquida. Guarde el líquido para uso futuro.
  2. Usando una batidora de mano eléctrica o batidora de pie con un accesorio de látigo, batir a fuego medio alto hasta que la crema se vuelva ligera, esponjosa y rígida.
  3. Agregue el néctar de agave y el jengibre. Mezcle bien, luego pruebe el sabor y agregue más néctar y / o jengibre si es necesario.
  4. Coloca la crema batida en una manga pastelera con la punta de la tubería unida. Coloca remolinos de crema sobre cada cupcake.
  5. Espolvorea ligeramente la parte superior con canela molida.
  6. Sirva inmediatamente o refrigere hasta que esté listo para servir.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 298 # Carbohidratos: 34 g # Grasas: 17 g # Proteínas: 2 g # Sodio: 101 mg # Azúcar: 22 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.