¡Esta es una de esas recetas de gofres que debes probar! Los gofres son siempre una forma deliciosa de comenzar el día, y esta guinda de queso crema a base de anacardo realmente eleva el plato clásico.
Waffles de pastel de calabaza con glaseado de queso crema (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Ingredientes
Para el pastel:
- 1 taza de harina de avena
- 1/4 taza de harina de almendras
- 2 cucharadas de harina de tapioca
- 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza (canela, jengibre, nuez moscada, clavo)
- 1 taza de leche vegana
- 1/4 taza de puré de calabaza
sopa de camote y remolacha
Glaseado de queso crema y anacardo:
- 1 taza de anacardos remojados o hervidos
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharadas de agave o jarabe de arce puro
- Jugo de un limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación
- Comienza calentando tu plancha para gofres y cúbrela ligeramente con aceite para que los gofres no se peguen. A continuación, agregue todos los ingredientes de la masa de gofres a una licuadora y mezcle a temperatura alta durante al menos un minuto para que la masa esté muy suave y no haya trozos de avena.
- Comience a cocinar los gofres en su máquina de gofres hasta que no quede masa. Mientras están cocinando, comience con la guinda.
- Agrega todos los ingredientes de hielo a tu licuadora. Mezcle a fuego alto durante al menos un minuto para que quede muy suave. Si necesita agregar más agua dependiendo de qué tan espeso o delgado le gustaría, agréguelo lentamente. Haga lo mismo con el edulcorante líquido si desea que sea más dulce.
- ¡Vierte toda la guinda que tu corazón desee sobre tus waffles y disfruta!