¡Esta es una de esas recetas de gofres que debes probar! Los gofres son siempre una forma deliciosa de comenzar el día, y esta guinda de queso crema a base de anacardo realmente eleva el plato clásico.


Waffles de pastel de calabaza con glaseado de queso crema (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

Para el pastel:

  • 1 taza de harina de avena
  • 1/4 taza de harina de almendras
  • 2 cucharadas de harina de tapioca
  • 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza (canela, jengibre, nuez moscada, clavo)
  • 1 taza de leche vegana
  • 1/4 taza de puré de calabaza


sopa de camote y remolacha

Glaseado de queso crema y anacardo:

  • 1 taza de anacardos remojados o hervidos
  • 1/2 taza de agua
  • 2 cucharadas de agave o jarabe de arce puro
  • Jugo de un limón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

  1. Comienza calentando tu plancha para gofres y cúbrela ligeramente con aceite para que los gofres no se peguen. A continuación, agregue todos los ingredientes de la masa de gofres a una licuadora y mezcle a temperatura alta durante al menos un minuto para que la masa esté muy suave y no haya trozos de avena.
  2. Comience a cocinar los gofres en su máquina de gofres hasta que no quede masa. Mientras están cocinando, comience con la guinda.
  3. Agrega todos los ingredientes de hielo a tu licuadora. Mezcle a fuego alto durante al menos un minuto para que quede muy suave. Si necesita agregar más agua dependiendo de qué tan espeso o delgado le gustaría, agréguelo lentamente. Haga lo mismo con el edulcorante líquido si desea que sea más dulce.
  4. ¡Vierte toda la guinda que tu corazón desee sobre tus waffles y disfruta!