¡Estos panqueques de calabaza serán la manera perfecta de despertarse en una mañana de otoño! Con un poco de proteína y mucho sabor otoñal, estarás listo para tu día después de tomar este desayuno nutritivo y sabroso.
Panqueques de proteína de masa madre de calabaza (veganos, sin gluten, sin azúcar refinada)
- Libre de lácteos
- Alto en proteína
- Vegano
Hora de cocinar
15
Ingredientes
Esponja nocturna:
- 1/4 taza de masa madre sin gluten
- 1/4 taza de puré de calabaza
- 1/2 taza de harina de garbanzos (o cualquier otra harina sin gluten)
- 1/2 taza de leche de almendras
- 1-2 cucharadas de jarabe de arce
Por la mañana:
- 1 huevo de lino (1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua)
- 1 cucharadita de especias de calabaza
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/4 taza de semillas de cacao crudas (o chips de chocolate no diarios)
- Un puñado de nueces picadas (¡opcional pero muy recomendable!)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de levadura en polvo
como hacer ravioles veganos
Preparación
- La noche antes de hacer los panqueques, coloca los ingredientes de la esponja durante la noche en un recipiente no reactivo. Mezcle bien, cubra con una envoltura de plástico y déjelo reposar durante la noche.
- Por la mañana, antes de hacer los panqueques, agregue todos los demás ingredientes (excepto el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio) en la esponja durante la noche. Revuelva bien.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio.
- Agregue bicarbonato de sodio y polvo de hornear a la masa y revuelva suavemente.
- Vierte 1/4 taza de la masa en la sartén para cada panqueque y fríe hasta que veas burbujas formando en la superficie de los panqueques y los bordes se sequen un poco, alrededor de 1 1/2 minutos.
- Voltee cuidadosamente los panqueques y fríalos por el otro lado durante otros 1 1/2 minutos.
- Continúe con el resto de la masa hasta que haya agotado toda la masa.
- Sirva con una pizca de cacao en polvo, canela en polvo y jarabe de arce.
- ¡Disfrutar!