En el momento en que tus invitados prueben esta sopa, se quedarán hechizados. Esta sopa directamente de la olla parece bastante aterradora, por lo que es perfecta para la espeluznante temporada de Halloween, pero no te dejes engañar, ¡es absolutamente deliciosa! La coliflor actúa como una base espesa y cremosa para que brillen los sabores clásicos.


Sopa de coliflor morada (vegana, sin granos)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin granos
  • Soy Free
  • Vegano
receta de brócoli al estilo indio

Calorías

107

Sirve

6

Hora de cocinar

30

Ingredientes

  • 1 cabeza de coliflor
  • 1/2 col morada
  • 1 cebolla
  • 7 dientes de ajo
  • 3 tallos de apio
  • 1 chile
  • 1 cucharada de caldo de pollo vegano
  • 2 cubos de caldo de verduras
  • 1 cucharada de sal masala
  • 3 cucharadas de levadura nutricional (opcional)

Preparación

  1. Cocine la cebolla, el ajo y el apio hasta que la cebolla se vuelva translúcida. Ahora agregue las verduras, el caldo en polvo (cubos o caldo de verduras) y suficiente agua para cubrir las verduras.
  2. Lleve la sopa a ebullición y luego la dejará hervir a fuego lento hasta que la coliflor esté suave. Sigue revolviendo la olla de vez en cuando para evitar que las verduras se peguen al fondo.
  3. Licúa la sopa con una batidora hasta obtener una consistencia suave. Sirva cubierto con un poco de crema no láctea, picatostes, chile, albahaca o cualquier otra cosa que su corazón desee.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 107 # Carbohidratos: 22 g # Grasas: 0 g # Proteína: 6 g # Sodio: 640 mg # Azúcar: 11 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.