¿Te gustan los pepinillos? Bueno, ¡prepárate para que tu mente se vuele! Simplemente combinando pepinos con vinagre, cebolla, sal, mostaza y semillas de cilantro, y algunos otros ingredientes, ¡puedes hacer encurtidos dulces, amargos y crujientes! Después de darse cuenta de lo fácil que es hacer encurtidos en casa, nunca más querrá comprar un frasco en la tienda.
Encurtidos rápidos de pan y mantequilla (veganos)
- Vegano
rollos de nori crudos
Ingredientes
- 3-4 libras de pepinos en vinagre, limpios y cortados en rodajas de aproximadamente 1 pulgada de grosor
- 3 cucharadas generosas de sal kosher
- 1 cebolla grande, en rodajas
- 2 tazas de azúcar de coco
- 2 tazas de vinagre blanco
- 1 taza de vinagre de manzana
- 1/4 taza de azúcar morena
- 3-4 cucharaditas de semillas de mostaza
- 2 cucharaditas de semillas de cilantro, opcional
- Una pizca saludable de cúrcuma molida
Preparación
- En un tazón grande, agregue los pepinos en rodajas y espolvoree la sal. Mezcle todo y luego cubra en el refrigerador durante aproximadamente 2 horas.
- Escurra los pepinos y enjuague bien. Drene la mayor cantidad de agua posible. Agregue las cebollas en rodajas y mezcle.
- En una cacerola, calienta el resto de los ingredientes hasta que hiervan a fuego lento y los azúcares se hayan disuelto. Apaga el calor.
- En frascos, divida los pepinos y la cebolla. Vierta el líquido de vinagre caliente sobre las verduras. Deje enfriar a temperatura ambiente, cúbralo con una tapa y colóquelo en el refrigerador.
Notas
Los encurtidos se mantendrán durante un mes, pero deben estar bien cubiertos y cada vez que saque los encurtidos, use un utensilio limpio.