Este rápido salteado es una idea fácil de cenar para 'reciclar' las verduras sobrantes y repostar después de un entrenamiento. El alto contenido de proteínas proviene de la pasta de edamame.
Salteado rápido de vegetales con alto contenido de proteínas (vegano)
- Libre de lácteos
- Alto en proteína
- Vegetales ricos en proteínas
- Vegano
Sirve
757
Hora de cocinar
30
Ingredientes
- 1 cup of edamame pasta
- 1 cucharada de jengibre fresco
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de aceite de coco
- 1 cucharadita de semillas de hinojo
- 1 taza de brócoli
- 1/2 taza de pimiento
- Pequeño trozo de puerro
- 1 chile
- 2 tazas de champiñones
- 1/2 taza de calabacín
- 1 taza de palitos de zanahoria
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de jarabe de flor de coco
- Una rodaja de lima
- 1/2 cucharadita de pimienta de Sichuan
- 1 cucharadita de curry en polvo
Preparación
- Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Enjuague y coloque en un colador.
- Pica finamente el ajo, el chile y el jengibre.
- Lave y pique el brócoli, el pimiento, el calabacín, el puerro y los champiñones.
- Calienta el aceite de coco en una sartén grande o wok y fríe las semillas de ajo, chile, jengibre e hinojo durante unos minutos.
- Coloque todas las verduras, excepto el puerro en el wok. Agregue un poco de agua según sea necesario y freír durante un par de minutos.
- Agregue el puerro y continúe friendo.
- Tan pronto como las verduras estén ligeramente tiernas pero firmes al morder, agregue pasta, salsa de soya, jarabe de flor de coco, curry en polvo y pimienta de Sichuan. Combina bien
- Sirve el salteado en un tazón junto con un trozo de lima encima. ¡Exprime la lima y disfruta de tu comida!