Hace unos meses tuve la suerte de pasar un poco de tiempo en la capital eslovaca de Bratislava, en un momento en que el invierno parecía tener la intención de salir por siempre de la primavera. ¡Por lo tanto, el clima era inusualmente frío y todos se estaban quejando! Pero si hay algo para lo que el clima invernal es bueno, es sopas calientes. Justo antes de abandonar el país, un caballero eslovaco llamado Adam preparó una pequeña sopa de despedida que era tan buena que merecía una atención especial en el blog. Adam compartió amablemente la receta conmigo y ahora la compartiré contigo.


Sopa de tomate rápida y rica (vegana)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

  • Aceite de oliva
  • ½ cebolla, cortada en cubitos
  • ½ litro de puré de tomate
  • 1 lata pequeña de pasta de tomate
  • Aproximadamente ½ litro de agua
  • Sal al gusto
  • ½ cucharadita de granos de pimienta negra, recién molida
  • 2 cucharaditas de hierbas mediterráneas secas mixtas: orégano, albahaca y romero son buenos
  • 5 hojas de laurel
  • El jugo de ½ a 1 limón
  • 75 g de yogur vegano sin sabor, opcional
  • Albahaca, opcional
  • Crutones o pan tostado, opcional
  • Y ... el ingrediente secreto de Adam (¡revelado a continuación!)


Preparación

  1. Freír la cebolla en aceite de oliva hasta que esté suave. Agregue la salsa de tomate, la pasta y el agua, luego agregue un poco de sal. Consejo de Adam: no tengas miedo de la sal, ya que agrega mucho sabor a este plato.
  2. Revuelva con una buena molienda de granos de pimienta, las hierbas, las hojas de laurel y el jugo de limón. Entonces es hora de queingrediente secreto: media cucharadita de nuez moscada en polvo. Revuelva bien la sopa y luego pruebe. Otro consejo de Adam: cuantas más hierbas y especias uses, más rica será la sopa. Entonces, si es suave o débil, agregue más sal, limón y nuez moscada.
  3. Cocine durante unos 15 minutos, luego retire las hojas de laurel y pase la sopa por un tamiz para quitar la cebolla, dejando un líquido suave.
  4. Luego puede optar por agregar yogur vegano para un sutil toque cremoso.
  5. Sirva con unas pocas hojas de albahaca frescas apiladas en la parte superior para obtener un toque de sabor y un hermoso contraste de color. También puede agregar crutones como relleno adicional para comensales muy hambrientos. Y la sopa sabe aún mejor al día siguiente.